瑶山鸡：充满“野性”的白裤瑶珍品

　　新华网南宁2月6日电（记者蒋桂斌）在神秘的白裤瑶族生活的云贵高原边缘的山寨里，一只只毛色金黄油亮的瑶山鸡自由自在地在山坡、小树上追逐玩耍、捉虫觅食。这些瑶山鸡古代原是野鸡种群，好猎的白裤瑶民将其捕获并驯化，慢慢繁育成现在这样富有浓郁民族特色的珍贵鸡种。

　　白裤瑶聚居区广西南丹县2000年被农业部命名为“中国瑶山鸡之乡”。这个县里湖瑶族乡何金保说，与普通鸡不同，瑶山鸡主要在房前屋后、林中溪边自然放养或随耕放养，日出放上山随耕觅食，日落再赶回家。

　　瑶山鸡一般吃的是各类昆虫、野生植物籽、鲜嫩草和部分玉米，所以外形秀美，生性好斗，野性十足。过去，盘着黑色头巾、身着白裤的何金保经常挑几只自家养的瑶山鸡走十几里山路赶集，换回钱买生活用品和酒。

　　“瑶山鸡个头比普通鸡大三分之一，肉质低脂、细嫩鲜美。”何金保说，瑶山鸡中乌骨鸡约占40％以上，这种鸡脸、冠呈乌红色，对人体有极高的食疗保健和滋补作用，早在20年前就被誉为“广西四大名鸡”之一。

　　瑶族是世界古老民族之一，目前有数百万人分布在世界各地。白裤瑶是瑶族的一支，共有5万多人，聚居在广西、贵州交界地区。白裤瑶因男子穿及膝的白裤而得名，成年男子均蓄发，用白、蓝黑色头巾盘头；成年女子盘发，用黑布包头，再用白布条裹紧。

　　白裤瑶男子随身携带“三件宝”——酒壶、鸟枪、画眉鸟。至今，他们仍保持着刀耕火种、狩猎、唱缠绵的瑶歌相亲等比较原始的生产和生活方式。