新闻直击：“黑作坊”里产出“白豆腐”(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年02月06日14:59 新华网

　　执法人员在东浜宅的一间工棚内发现，雪白的豆腐竟然出自浑浊的水缸（周曙光摄）

金灿灿的油豆腐放在油腻的竹匾里

一个女工在污迹斑斑的油锅里炸油豆腐

　　昨天下午，上海食品卫生联合执法队赴杨行镇取缔豆制品地下加工窝点。本报记者全程直击——“黑作坊”里产出“白豆腐”

　　“快过年了，你们还来！”昨天下午3时，宝山区杨行镇西浜村东浜宅一间简易棚里，一名正在加工油豆腐的女工看到突如其来的检查人员，惊慌失措。

　　这些隐蔽在城郊结合部的地下食品加工窝点虽一直处于“高压”之下，却时有“回潮”。豆制品、地沟油、粽子、粉丝、熟食、麻油……根据工商部门排摸，近期本市又出现多个地下食品加工窝点，其中以豆制品最为普遍。

　　昨天下午，记者随工商、食品药品、质监、公安等部门组成的食品卫生联合执法队，直扑杨行镇的地下豆制品加工窝点。

　　1个村子有8个窝点

　　汽车开到杨行镇西浜村东浜宅的村口，就无法继续前行。记者随执法人员疾步走进村内，随即就闻到了一股酸臭味——那是豆渣发酵散发的气味。

　　循着气味走进一间破旧的民宅，眼前的景象令人震惊：在民宅外简易搭建的工棚内，油锅里已是热气腾腾，灶台上却污迹斑斑；装油的塑料桶黑得像泔脚桶，两口大缸里的水浑浊不堪；刚从油锅里捞起来的油豆腐被随意扔在满是油腻的竹匾中；污水横流的地面让人根本无法落脚……

　　就是在这样的环境中，雪白的豆腐、金灿灿的油豆腐“出笼”了。

　　刚从这家加工点出来，记者一转身，另一家地下豆制品加工点又出现在眼前。

　　仔细一数，在这个小村子里，居然藏匿了8个地下豆制品加工点。随意搭建的工棚与民房交错在一起，水管四通八达，种种迹象表明：这里加工豆制品已有不少时间了。

　　2个月内已2次取缔

　　“其实，政府部门对无证无照食品生产经营点的打击行动一直没有间断过。”杨行镇副镇长王岚告诉记者，去年12月，这里刚被取缔过。但是，两个月不到，豆制品加工点又死灰复燃，查处难度不小。因为豆制品加工工艺简单，投入成本低，往往执法人员前脚刚走，加工者后脚又支起锅炉生产了。

　　正当执法人员将不洁豆制品搬出加工点时，记者看到一位上了年纪的女村民偷偷抓了一把油豆腐揣在怀里。对此，有关人士分析说，无证无照食品生产经营点屡禁不绝还有其深层次原因。譬如在杨行镇，全镇人口中，外来人口占60％以上。当地一些低收入群体及外来务工人员由于购买力有限，对廉价食品优劣的鉴别能力和意识不强，因此，地下食品加工点的产品还存在较大的“市场”。

　　15个区联手捣窝点

　　正当不法经营者以为春节快到、执法部门疏于监管时，一张“大网”悄然而至。

　　昨天下午3时，本市嘉定、宝山、松江、南汇、浦东、奉贤、闵行等15个区同时展开联合执法行动，执法人员分别扑向各个预定目标，一个个地下加工窝点被捣毁……与此同时，其他区县组织执法力量严防死守，防止非法生产、加工者转移，打响了今年第一场大规模的食品安全“保卫战”。

　　截至今天上午的统计数据显示，在此次食品安全专项整治战役中，全市共出动工商、食品药品、质监、公安部门的执法人员1500余名，检查各类食品经营户576家，取缔无证无照食品生产、加工经营点93个，收缴不洁食品4.1万公斤，收缴生产、加工工具320件。

　　记者手记

　　记者在采访中发现，地下作坊藏身处，大多是城郊居民多余甚至废弃的房屋。受利益驱动，村民们愿意把闲置房屋出租给外来人员。只要按时付房钱，村民们根本不会关心房客在做什么。久而久之，这些地下作坊形成气候，或做豆制品、或炼泔脚油、或贩脏猪血，各个地方居然有各自的特色。执法部门打击过后，“老主顾”们再来找老房东，重起炉灶。由此可见，加强城乡结合部出租屋的监控和管理，才是“釜底抽薪”、根治地下作坊的良策。（记者薛慧卿）（来源：新民晚报）