鸡年阉鸡风头健

　　东方网2月7日消息：昨天下午起，来自南汇、浙江绍兴、江苏海门等活鸡产地的阉鸡开始大批量涌进三官堂等禽蛋批发市场。阉草鸡每只重3－4公斤，每公斤批发价一般超过20元，进场就被候在配送车周围的批发商瓜分一空。

　　上海市民把阉草鸡视为活鸡中的上品，去年春节前阉草鸡在本市的供应基本断档。今年驻三官堂市场的批发商与养殖户提前预约，订购近3万只，加上其它渠道入市零售的阉鸡，估计全市节前供应量达4－5万只。

　　行家介绍，选购阉鸡可一看鸡冠，再看鸡毛。阉鸡的上冠小而软，下冠薄而稍短。颈毛金黄，鸡膀上的毛色无论是紫红、枣红，都十分鲜亮。一般雄鸡的上冠大而硬，下冠厚长，毛色不及阉鸡光亮。眼下入市零售的阉鸡有阉草鸡、阉二黄鸡和阉三黄鸡，其中阉草鸡售价较贵，阉三黄鸡供应量较大。阉三黄鸡与阉草鸡的区别较明显：阉三黄鸡毛色通体淡黄。草鸡与三黄鸡杂交的后代叫二黄鸡，与阉二黄鸡相比，阉草鸡的鸡头小、冠红、脚短、爪尖。

　　作者：张谷微

　　（来源：新闻晨报）