酒楼温馨年夜饭卫生服务莫走样

　　孙晔

　　2月3日，在北京一家餐馆，正在就餐的张先生告诉记者：“因为单位要到三十儿下午才能放假，回家再准备来不及，又不忍让老人忙活，索性就带着全家出来吃。省的麻烦，还闹得一身油烟味。”另一对儿年轻夫妇表示，作为独生子女，年三十儿晚上无论回谁家过年都会冷落另一方老人，所以不如叫上双方老人一同到酒楼去吃年夜饭，既方便，又增进了双方老人的感情。

　　这么多人打算外出吃年夜饭，酒楼餐馆的生意自然红火。据悉，上海、广州一些老字号餐馆，早在去年12月年夜饭就预订满了。北京大部分饭店推出的春节年夜饭套餐，预定势头也相当不错。北京重阳大酒楼的888元年夜饭，六个凉菜十个热菜，从三十儿晚上至初三晚上，包桌和零点都已预订满了。

　　为了把年夜饭的服务做好，不少饭店考虑得挺周到。北京“砂锅居”前台经理介绍说，为了方便老人和孩子就餐，饭店安排服务人员专门搀扶老人，并且准备了毛巾被等御寒用品，可以让不善熬夜的小孩子安然入睡。还有一些饭店增添了叫外卖服务，可以把半成品或成品菜肴送到顾客家，也有的饭店允许顾客自带饺子，拿到店里煮，营造“家”的感觉。

　　然而，随着年夜饭市场的火爆，有关年夜饭投诉也逐年增多。问题主要集中在服务质量差、价格虚高，数量、规格与预订不符、使用的原料不新鲜甚至变质等方面。有消费者反映，一些餐馆规定最低消费为上千元，设置包间费等收费项目，禁止自带酒水，抬高了年夜饭门槛；也有的餐馆把菜名起的花里胡哨，借“喜庆”之名趁机涨价，蒙骗消费者。由于大批外地服务员回乡，餐馆雇佣未经培训的服务员，导致服务质量下降。

　　中消协提醒消费者，预订年夜饭，首先要看清对方的营业执照和卫生许可证，如需提前预订单间，应在订单上明确表述就餐时间和地点；对每道菜的规格、质量、价格都要进行详细的约定；已预订年夜饭的消费者要保存好相关的票据，以便投诉。可以到较为熟识的餐馆预定年夜饭，不必要刻意追求高价或噱头。吃得开心、放心、实惠，才是根本。

　　《人民日报》 (2005年02月07日 第十四版)