喜看市民“备战”年夜饭

　　今天就是年三十了，在许多传统中国人的眼中，还是应该全家人围坐在一起，热热闹闹地吃一顿自己动手做的“年夜饭”。记者在菜场和超市采访中，发现了今年市民准备年夜饭的一些新特点。

　　螃蟹价格不涨反跌

　　市民陈先生今年准备在年夜饭的餐桌上添一道“新花样”——阳澄湖大闸蟹。他表示，现在的年夜饭讲究的是“精”，而不是多。每年翻来覆去都是鸡鸭鱼肉那几样，做起来麻烦又没有太多新意。今年买几斤螃蟹，一家人吃吃螃蟹喝喝酒，既简单又热闹。在新街口羊皮巷农贸市场，记者发现，这两天螃蟹价格是68元/斤，比前段时间的108元/斤要便宜不少。“中华蟹王”姜龙龙经理告诉记者，由于许多市民将螃蟹当作馈赠亲友的礼品，今年春节螃蟹市场“火”过任何一年，来这里挑选的顾客络绎不绝。临近春节，每天都能卖出600斤700斤,最高的一天达到1000多斤。至于价格为何不涨反跌，他的解释是，个大的螃蟹前两天就被人买去养着了。卖螃蟹的商贩也急着回去过年，所以，剩下螃蟹价格“大跳水”在所难免，“所以，现在买螃蟹者真的很实惠！”

　　基围虾卖到断货

　　除了螃蟹外，基围虾也成了年夜饭餐桌上的“宠儿”，很多地方都卖到断货。但与螃蟹不同的是，基围虾的价格却水涨船高，从前段时间的48元/斤，一路飙升到75元/斤。南京惠民桥农贸市场的工作人员介绍说，现在本就是虾类的淡季。适逢春节，全国各地的虾源都很紧张。别看现在的价格这么贵，昨天下午，就已经销售一空，“你想买还买不到呢！”

　　择什锦菜择到手酸

　　什锦菜是南京人年夜饭餐桌上的必备菜。在“老南京”的记忆里，每到过年，为了准备这道菜，都会提前很多天就买来十来种蔬菜。而现在更多的市民“图省事”，选择在外面买现成的。昨天下午，记者走访了绿柳居和沃尔玛超市，买什锦菜的人排起了长队。沃尔玛超市的一位店员告诉记者，这里光一个柜台，每天都能卖到百十斤什锦菜。即使价格比往常提高了一点，也没能阻挡住消费者的购买热情，生意还是特别好。绿柳居菜馆的魏主任介绍，原本八点多就关店了，现在购买的人太多，每晚都要拖到深夜。这里每天要卖掉1000斤什锦菜。为了满足消费者的需求，做什锦菜的人员实行两班倒，每班七八人，加班加点赶做什锦菜，“师傅们择菜择到手酸”。实习生　赵凌　本报记者　于丹丹