鸡年说鸡

　　科学家说，人类有8000年的养鸡历史，但人类对鸡的了解才刚刚开始。

　　中外科学家联合绘制的“鸡基因图谱”显示，鸡有60%的基因与人类相同，鸡和人类在约3.1亿年前拥有共同的祖先。

　　资料显示，中国是世界上雉鸡类最丰富的国家，世界57种雉类，中国有27种，特有种多达19种。中国也是世界上的养鸡大国，2003年中国禽蛋产量和禽肉产量分别占全球产量的40%和17%，为世界第一。

　　中国享誉世界的饮食文化中闪烁着“鸡”的风采。沟帮子烧鸡、叫花子鸡、贵妃鸡、扒鸡、烧鸡……中国菜中“鸡”的做法有上百种，每一道烧鸡菜肴背后都有一段传奇故事。

　　在星河灿烂的华夏文明史中，鸡更以其百变的身姿诠释着中国人的世界观和审美观。殷墟出土的甲骨文中已经有了“鸡”字。古人认为，鸡是凤凰的化身，通神灵。东周列国时期，皇家设置“鸡人官”，专司祭祀。战国时期“斗鸡”既是宫廷的娱乐也是军中鼓舞士气的仪式。

　　鸡，中国人最亲密的生活伙伴却在一个早晨带来了灾难。2004年1月的一天，广西隆安县丁当镇有鸡不明原因死亡，高致病性禽流感突袭中国，50天内中国内地发生了49起疫情。也许人类与鸡相识得太早、相处得太亲，而忽略了对它的客观把握。科学家认为，鸡基因图谱的绘制真正有助于揭示禽流感从鸡传染给人类的途径。

　　自然之谜远未解开。2005乙酉年，让我们与鸡共处，与自然共处。