同泽园两倍标准配灭火器(图)

http://www.sina.com.cn 2005年02月11日00:36 京华时报

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　　同泽园后厨每个灶台上都有单独的排烟管道，“安全出口”标识也清晰可见。

　　近日，本市文化、文物等部门出台了7个安全规范，对公园风景名胜区、餐饮服务业、商场超市、电影院、营业性演出场所、网吧等公共场所安全管理进行规范。据此，本报记者兵分多路，对上述场所安全管理状况进行调查。节日期间，本报推出系列报道，希望能促进有关单位的安全管理。今天推出系列报道之二———根据《北京市餐饮服务业安全管理规范（试行）》进行的调查报道。

　　引导标识覆盖各角落

　　“规范”第九条餐厅疏散通道应设置火灾事故照明，其地面最低照度不应低于0.5Lx，应急照明连续供电时间不应小于30分钟。二层以上的餐厅，营业面积大于80㎡，其疏散楼梯应当不少于2个。餐饮企业与其它建筑毗连或者附设在其它建筑物内时，应当按照独立的防火分区设置；商住楼内的餐饮经营场所与居民住宅的安全出口应该分开设置。

　　记者调查“同泽园食府的消防设备、标识都特别明显，我只去过一次就印象很深。”家住万寿路附近的王小姐向记者推荐了位于海淀图书城附近的同泽园特色食府。昨天，记者从同泽园食府的正门进入大堂，看到大堂左侧有一个客人专用的步梯，迎面的屏风后面是一个大约300平方米的餐厅，在餐厅的左右两侧各有一个安全出口，安全出口附近都配有火警报警器、应急灯等装置。食府保安队长武向宁告诉记者，食府应急灯都蓄满了电，可以工作10小时左右。

　　记者沿右侧的安全通道上到二层，看到安全通道的门为防火材料制成的安全门，安全门附近没有任何杂物阻碍消防通道。在二层的安全门附近记者看到，安全门旁边是消防专用电梯，两者中间安装有报警器、消防专用电话接口等装置。

　　在二层的包间附近，记者看到包间通往安全通道的过道墙壁下方都有明显的引导标识，标识覆盖了各个角落，能引导顾客走向安全通道。负责食府消防的采供部经理邸颖男告诉记者，他们的消防通道、设备都是严格按有关规定建设和配备的。

　　包间遇火灾自动报警

　　“规范”第十条餐饮服务企业建筑面积大于1000m2，应设置火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消防栓系统、火灾事故广播等消防设施。对上述设备应进行定期检查和维护保养，每年至少进行一次全面的检查测试，发现问题，应立即进行修复，随时保持其完好有效。

　　记者调查 “我们食府的经营面积大约有5000m2，像火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统都按规定配备。”邸颖男告诉记者。

　　记者在食府三层一间大约有200m2的包间里看到，天花板上安置了20个自动喷水灭火装置。“这些喷水灭火装置的气压有两个单位，喷水的射程可达到1.8米。一旦室内的温度超过70度，它们就会自动喷水”。此外，包间里还有三四个火灾自动报警系统。

　　早在刚进门的时候，记者就在屏风的后面看到两个灭火器。灭火器上面有一个纸封条，记者撕掉封条后就能马上使用灭火器。“我们食府的灭火器按照高密度人群场所配备的，按照标准应该是每50m2配1个，而我们配备了2个。”邸颖男告诉记者。

　　厨房烟道可自动封闭

　　“规范”第十二条所有餐饮企业抽油烟机、集烟罩、排油烟管道的清理工作纳入防火责任制，每季度应全面清理1次。排油烟管道转角处每月清理不少于1次。

　　“规范”第十三条对燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门，每日下班后应认真进行检查，并有记录备查。使用燃气、调压装置室等重点部位应设置可燃气体报警探测器，对探测器至少每月进行一次测试。

　　记者调查昨天下午，记者在位于食府地下一层的操作间看到，食府灶具的燃气都是管道燃气，每个灶台都有独立的阀门，每条管道都有一个总阀，整个厨房还有一个总阀。记者看到墙面上的“灶上厨师岗位职责”最后一条写着：严格执行使用天然气的操作规程，做好安全消防工作，坚持每天下班认真检查是否关闭天然气开关，以备警惕。武向宁告诉记者，每天下班后，值班的厨师要检查一次阀门是否关闭，消防应急小组的成员要检查一次，最后值班保安还要检查一次。

　　记者在厨房的天花板上看到，整个厨房内有近百个绿色的自动喷水装置，这些喷水装置在温度达到89度以上时会自动启用，喷水射程也达1.8米。而相隔不远的灶台附近就有一个放在明处的灭火器，每个灶台前都有一个独立的排风口。邸颖男告诉记者，厨房的油烟直接排放到大厦顶层，他们每周会清理一次烟道。他们还在烟道里配备了一个自动封闭防火阀，一旦出现意外，防火阀自动关闭，从而避免烟道起火。

　　链接·七大规范

　　1.北京市公园风景名胜区安全管理规范（试行） 2.北京市餐饮服务业安全管理规范（试行）3.北京市商场、超市安全管理规范（试行）4.北京市电影放映单位安全管理规范（试行）5.北京市营业性演出场所安全管理规范（试行）6.北京市互联网上网服务营业场所安全管理规范（试行）7.北京市娱乐场所安全管理规范（试行）注：上述规定将于3月24日正式施行。