慎食珊瑚鱼

　　珊瑚鱼泛指生活在热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海海岸的鱼类，诸如老虎斑、西星斑、杉斑、老鼠斑、鬼头斑、瓜子斑、油斑、苏眉等石斑鱼和鲈鱼、红曹鱼等众多海洋鱼类。这些鱼体内可能含有“雪卡”毒素，这种毒素多积聚于鱼头、鱼皮、鱼内脏和鱼卵内，且经高温烹饪也不能分解。“雪卡”是一种神经性毒素，人吃了，就会神经性中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口和手部麻痹、冷热感觉颠倒、关节及肌肉疼痛等症状。毒素一旦进入血液，需要很长时间才能排出。这类鱼超过1.5公斤，食用者中毒的可能性就更大。

　　人们食用海鱼时，应注意以下事项：

　　1.尽量选择较小的珊瑚鱼，体重不超过1公斤。因为珊瑚鱼的“雪卡”毒素只有在慢慢聚集到一定程度后，才会使食用者中毒。体积愈大的珊瑚鱼，体内可能积聚的雪卡毒素含量就愈高。

　　2.不要进食珊瑚鱼的头、肝、生殖部位、肠及卵等含毒素较多的部位。

　　3.减少食用珊瑚鱼的频率。

　　4.避免同时饮酒、吃花生或豆类食物，以免加剧中毒。

　　有关专家认为，近海养殖和深海养殖的名贵鱼类，都是在网箱中生长的，除非海域受到赤潮或其他污染，否则一般不会存在“雪卡”毒素。

　　（陈斌贝）

　　(厦门晚报)