喝碗客家米酒过春节

　　知民俗 察民意 解民情——记者和百姓过大年

　　大碗客家米酒、大声猜拳吆喝、热闹的聚餐场面……这是记者大年初一在袁进雄家看到的情景。袁进雄是龙岩上杭一个普通的客家人，客家人过春节有独特的传统。

　　袁进雄说，按照闽西客家的习俗，春节是从农历十二月二十四日开始，二十五日为入年架。他家早就已经准备好了过年的米酒，农历年二十六就开始大扫除。而他家的主妇在年二十三就开始上街采办年货，准备果盆、甜糕，也为全家老少备办新鞋新帽新衣。

　　“除夕是最忙也是最热闹的日子，那一天要宰鸡杀鸭，制年糕、贴春联、挂门红和灯笼。”他说，中午的时候，全家用香汤沐浴，穿新衣新鞋戴新帽，由主妇挑着丰盛的牲仪，带着全家到祖公厅敬祖公。晚上，全家都坐一桌吃团圆饭，晚饭要多预备一些，使之有余，取“年年有余”、“丰衣足食”之兆。

　　在年初一，袁进雄一家吃除夕年夜饭剩下的菜。这一天，有些宗族以牲礼果品择定吉时祭祀某位祖先，而大部分人关门在家庆祝新年，这一天不能探亲访友，以取好兆头。但也有例外，有些人则在这天到庙堂里去进香，俗称“行香”。

　　据袁先生介绍，一般说来客家人很看中这一天，因而这一天的行程一定要选好“利方”，出门时一定要避开所谓的“空亡时”，以取“无往不利”和避“空无一物”的意思。

　　因为袁德彪自己的岳父母不在当地，他在大年初二带着自己老婆和四岁的小孩一起到外婆家拜年。在闽西客家风俗中，年初二这一天是出嫁女儿回娘家的日子。各家都会在这一天去自己的岳父母家或者外婆外公家，会拿一些鸡臂、糖果以及其他孝敬父母的物品。原来，这一天大多数是主妇自己去，到了娘家与父母兄弟姊妹欢聚，但是在某些地方，有很多是小孩去，礼物不局限于这些，也是各式各样。

　　在闽西客家的风俗中，初五是一个界限，这天被称为是“出年架”，客家人天天烧“门头香”一直到这天为止。有些地方则从除夕那天开始烧纸炮，虽然烧的不多，但总是照样做，一直到这天为止。

　　在整个春节期间，客家米酒是一个贯串始终的红线，这也是闽西客家人的一个遗传久远的风俗。米酒都是自己用糯米酿造的，口感好，酒精浓度不高，可甜可辣，味道不同。客家人过年所有的气氛、风俗都可以凝集在米酒以及由之引申出来的客家酒文化里。记者赖洪平

　　(厦门晚报)