谨防七宗甜蜜谎言(图)

http://www.sina.com.cn 2005年02月16日04:39 山西新闻网

　　水果虽然好处多多，就可以随心所欲地吃吗？其实不然，吃水果过多或不得法均不利于身体健康，只有恰当、适量地吃水果才会达到想要的效果。有权威专家郑重指出：爱美女性尤其要小心水果的7宗甜蜜谎言，春节期间尤其如此，这里我们不妨来一看究竟。

　　谎言1：水果什么时候吃都有益无害

　　专家提醒：水果并不是可以随意随时食用的，从科学合理的角度讲，水果适宜在饭前1小时左右吃，注意有些水果如番茄、柿子、香蕉等不能在肚子饿的时候吃，因为水果中含有的有机酸、单宁类物质及活性很强的蛋白酶类会对胃产生刺激和伤害，导致胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。

　　应对方法：因人、因时、因需而异选择不同的水果。

　　谎言2：水果可以代替蔬菜

　　专家提醒：水果中含有的矿物质和维他命的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素，而且所含热量相对比蔬菜高，正在减肥的人士尤其要注意这点。二者相比各有千秋。

　　其一：廉价蔬菜有时优于水果

　　就维他命C的含量来说，即使是廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维他命C含量是草莓和柑橘的2-3倍。

　　其二：水果胜过蔬菜的地方

　　水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。

　　应对方法：即使每天都能吃到不同类的水果，也仍然要保证每天500克多样蔬菜的摄取量。

　　谎言3：水果富含的维他命特别多

　　专家提醒：大多数水果的VC含量并不高，其他维他命的含量就更加有限。人体必需的维他命共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维他命是极不明智的。比如，要满足人体一日的VC推荐量，就需要摄入5公斤富士苹果，没有人能做到这点。

　　富含VC的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的VC含量较低。芒果是含胡萝卜素最多的水果，此外，柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

　　应对方法：普通水果、野生水果都要吃，做到种类多样化。

　　谎言4：水果代餐有益健康和美容

　　专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。

　　应对方法：保证三餐饮食正常多样，水果做补充，好吃不多吃。

　　谎言5：多吃水果可以减肥

　　专家提醒：事实上，水果所含的热量并不很低，加上爽口感以及令人愉快的甜美味道，很容易让人“爱不释口”、忍不住多吃，由于其中糖分的含量多达8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖，人体所摄入的糖分往往会超标，导致过多的热量产生，自然不利于减肥。因此，尽管水果按重量算所含热量比米饭低，还是要适可而止。

　　应对方法：在饭前30分钟吃水果，可增加饱腹感，有利于减肥。

　　谎言6：削去果皮就可以解决农药问题

　　专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的农药残留，显然是无法用削皮方法解决的。而且，水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果用盐水浸泡、彻底洗净，带皮食用比较科学。

　　应对方法：为保证摄入更多的营养素，最好连皮吃洗净后的水果。

　　谎言7：高档进口水果营养更好

　　专家提醒：许多人在过年时都喜欢买些价格超高的进口水果回家，以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中其营养物质就已经开始发生降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，水果的品质及营养度受到影响。

　　应对方法：购买水果务必擦亮眼睛，以新鲜度为标准，不要购买那些已在超市贺柜上陈列了很久、发蔫的水果。(来源：山西新闻网山西晚报网络编辑：白云飞　赵芳)