正月正闹元宵

　　丁海霞

　　元宵节历来深受中国百姓重视。元宵节期间，除燃灯观灯、吃元宵、猜灯谜外，民间还要进行歌舞、舞龙、耍狮、踩高跷、扭秧歌、跑旱船等丰富多彩的娱乐活动，人们习惯称为“闹元宵”。

　　起源说

　　最早的元宵节，起源于秦汉年间。据史料记载，秦末就有“正月十五燃灯祭祀道教太乙神”之说。

　　关于元宵节的娱乐活动，史书中有诸多记载。《北史》记载：“正月望夜，充街塞陌，鸣鼓聒天，燎炬照地。人戴兽面，男为女服。竭资破产，竟此一时。”《隋书·音乐志》记载：“绵亘八里，列为戏场”；“其歌舞者多为妇人服，鸣环佩饰以花耽者，殆三百人。”宋孟元老《东京梦华录》记载：“正月十五日元宵，大内前自岁前冬至后，开封府绞缚山棚，立木正对宣德楼，游人已集御街，两廊下，奇术异能，歌舞百戏，鳞鳞切切，乐声嘈杂十余里，击丸蹴菊，踏索上竿……又有猴呈百戏，点跳刃门，使唤蜂蝶，追呼蝼蚁。其余卖药、卖卦、沙书地谜，奇巧百端，一新耳目……”

　　吃元宵

　　元宵节的主要吃食是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

　　吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一天正是正月十五，故每逢此日，楚昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅，煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤元，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤元十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。

　　关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。

　　元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。

　　元宵的吃法很多，可煮、炒、炸、蒸等。实心的小元宵加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于滋补。

　　保健康

　　元宵节吃汤圆，意在祈求全家团团圆圆。如何过健康的元宵节，大有学问。

　　热量：含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增高痛风病发生的可能。

　　过节应景，可以无馅汤圆取代有馅汤圆，减少热量摄取，或以运动方式消耗热量。

　　外皮：无论北方汤圆或南方汤圆，其外皮的部分均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩子应特别留意。

　　馅：汤圆内馅无论甜、咸，油脂含量均很高，糖尿病和肾脏病患者应特别注意。

　　汤：不需再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，有补身祛寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及多量蔬菜，补充一些钙质及纤维质。

　　《人民日报海外版》 (2005年02月19日 第八版)