短短一个庙会，仅靠卖臭豆腐就净赚3万元……听起来让我这个老青岛咋舌又羡慕，这已经不是一年了。去年的糖球会上就让“香港撒尿牛丸”好撒泼一阵，5个小丸子，浇点热汤，最贵时卖到10元，还疯抢，为啥人家的小吃来一个火一个？为啥自己的市场让外地人赚了大钱？玄机何在？
笔者为此作了点调查研究，初步得出其中成功奥秘至少有三。一是，抓商机，“打包”赶会。据这次来青岛赶会的带队人，浙江的周先生透露，他们每走一地都要先从当地的媒体、网站上搜集分析小吃市场的商机，经过实地调查，得到确认后，再从全国各地名小吃中筛选，组团“打包”，专门赶各地的节会市场。他们先后赶了北京、上海、杭州、西安、青岛等节会，结果，赶一个火一个，大获全胜。
二是找卖点，以新、奇、特取胜。有人形容中国人的生活步步提高是：20世纪80年代有啥吃啥，90年代想吃啥吃啥，到了21世纪不知道吃啥。的确，现在是天天节，月月年，国人口味挑剔得很，总想吃点新鲜的、怪异的、有外地特色的。这下子，臭豆腐、担担面、竹筒饭等就调起了人们的胃口。越是那臭豆腐摊上围着的花枝招展的女性越多。看似怪，其实也不怪了。
三是服务到位，细节取胜。做生意细节决定成败。你看这些小吃，全部是现场制作，热气腾腾，香味诱人，三元两元就能买一小碗，有钱的没钱的都能买。放上小勺，插上竹签，笑脸捧上，边走、边吃、边聊，吃了这种，再买那种，调足了你的胃口和钱包。
我看，咱青岛人不能光“坐”在家里当大爷，得学学人家经商的头脑和本事啦。
