厉恩海生于1948年，江苏南京人，18岁支边到新疆当兵，曾在原国家副主席王震身边工作8年，照顾王震副主席的生活。厉恩海四处学艺，潜心钻研，最后练出“拉面如丝”的绝活，至今保持着三项世界吉尼斯拉面纪录。据了解，他能用一公斤面粉拉出209万根面条，人称“世界拉面大王”。
早报讯昨天，在糖球会“快乐美食节”新闻发布会现场，“世界拉面大王”厉恩海的现场表演让不少观众大开眼界：他做完拉面后，将20根拉面一起穿过一根针鼻！
在表演现场，厉恩海先把来回抻拉面团，给面团“上劲”，然后仔细观察面团的韧性。记者问：“这么一个面团需要抻拉多少下？”厉恩海说：“这没有定数，要仔细看面团的韧度变化才行。”大约过了5分钟，厉恩海从“上好劲”的面团上捏下一小块面，用手一拉，抻出了细细的面丝。随着厉恩海手臂一次次伸展，那个面团魔术般地变化着形状。先是好像一根擀面杖，接着就变得跟电缆线一样粗细，再接下来成了“毛衣针”，然后是“电话线”、“缝衣线”、“头发”……，经过21次抻拉，厉恩海手中的面团变成了细如蚕丝的拉面。
接下来，厉恩海拿出一根钢针，把拉面从针鼻里穿过。记者看到，一个小小的针鼻里穿过了20根拉面，然后厉恩海用打火机点燃细拉面。现场爆发出一阵惊叹声。
“我在青岛还收了几个徒弟呢。”厉恩海告诉记者，他的徒弟是即墨金麒玉麟温泉山庄的厨师，叫张卜方，今年26岁。4天前，厉恩海刚来青岛就住在金麒玉麟温泉山庄，两人一见面就特别投缘，张卜方当场拜他为师。
据了解，在明天开幕的美食节上，厉恩海将为市民奉献绝活。
明天开幕的糖球会“快乐美食节”历时6天，27日晚6时结束。来自四川、浙江、安徽等近20个省市的近百家小吃界高手将出场，捧出数百个品种的小吃与市民“亲密接触”。（记者张毅民通讯员 彭晓明 摄影报道）（来源：青岛早报）
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