雨水时去浮肿

　　时令食疗

　　前几天为廿四节气的“雨水”。今年春来早，以至春节前后的气候，亦寒亦暖，时雾时雨，这样困湿的天气，加上新春佳节时际，人们忙于应酬疲劳，容易让人骨蒸潮热，体倦力乏、脚腿浮肿。因而推荐——

　　灯心花鲫鱼汤

　　灯心花煲鲫鱼气味清甜，有清心降火、利水除湿、温中下气的功效，亦可用于小儿消化功能障碍所致消瘦、烦躁、睡眠不宁和成人失眠等神经官能症。广东民间常以灯心花鲫鱼粥治疗儿童体虚浮肿、慢性肾炎和营养性水肿，所以此方亦汤亦粥，任君选择。

　　【材料】灯心花5－8扎、鲫鱼1－2条（视大小而定）、如煮成粥用则大米30克、生姜1－2片。

　　灯心花性微寒，味甘、淡，入心、脾、小肠经，具清心降火、利尿通淋的功效，《本草纲目》说它能“降心火、止血、通气、散肿、止渴”，《医学启源》则认为它能“通阴窍涩，利水，除水肿闭，治五淋”；鲫鱼性温味甘，入脾、胃经，功能温中下气，和胃实肠，通阴利水，亦常在疗法上作辅助治疗身体虚弱引起浮肿，包括慢性肾炎，以及肠风下血、呕吐等症，对肝炎、肾炎、心脏病、慢性支气管炎等病人，可经常食用，以补充营养，增强抗病能力，因此《本草经疏》说鲫鱼“与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

　　【烹制】灯心花用水浸泡片刻；鲫鱼洗净，钡好去肠杂，然后一起放进瓦煲里加入清水1500毫升（约6碗水量），煲成汤或粥，调入适量食盐便可，若作为辅助治疗用，一般每周宜用2－4次。

　　文／佘自强（广东省中医院药师）

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