今日时评

　　近日，广州首家西餐馆太平馆的悄然歇业再次引起市民对老字号命运的关注。太平馆的威水史，不少市民耳熟能详：举办过新中国开国总理当年的婚宴，接待过鲁迅、郭沫若等各界名人，曾是广州各界名流常去的高尚场所……还有那别具一格的“总理套餐”和“夫人套餐”。

　　正是有着这些特殊的历史文化内涵，太平馆才得以盛极一时；也正是有着昔日的辉煌，太平馆的悄然歇业才令很多老广州扼腕叹息。一些老字号为何总是面临着“无可奈何花落去”的困境？如何才能让这些广州的名片重新焕发出光彩？其实，从去年南园酒家停业到前年大学鞋店的搬迁，以及再往前致美斋酱油等老店面的改造，类似的问题就不止一次地被提出过。

　　太平馆歇业的消息传出后，在叹息之余，也有不少市民和专家提出了保护这一老字号的建议：虽然太平馆并非是文物建筑，能否也定为文物来保护。有观点认为，政府如果在当年周邓婚宴地辟出纪念室，投资应该也不会太大。

　　但在笔者看来，由政府出资将老字号当成文物保护起来，并非保护老字号的好办法。虽然老字号包含着特殊的历史文化意义，但它首先还是一家企业。老字号能否在市场中焕发活力、获得新生，才是判断其是否得以延续的最终标准。如果只是被当成纪念场地和文物建筑保护起来，只是停留在对历史的记忆上，即便太平馆的招牌和场地还在，同样挽救不了老字号成为明日黄花的命运。

　　笔者曾到成都的顺兴茶馆作客，虽然茶馆的地址位于设施现代的艺博院里，但一进入其中，扑面而来的就是浓烈的巴蜀文化气息；最重要的是，这种文化气息并非停留于几张旧照片或一段往事，而是活在宾客满座的好生意里，渗透在茶馆鲜活的每日经营之中。

　　老字号需要保护，老字号也应该保护，但不能只依靠政府的保护。像太平馆、南园酒家这样濒临“灭绝”或者虽然没有歇业但也多少有些难以为继的老字号，广州还有不少。如何通过吸引社会资金等市场的手段让这些昔日的广州名片重新闪亮起来，让与老字号伴生的历史文化内涵在老字号的重生中继续发出光彩，才是老字号真正的出路。（来源：广州日报）