宝山汤团传人展绝活 金庆贤昨天在家显露不凡身手

　　元宵佳节，市民一般都到超市去购买汤团，但名扬100多年的宝山汤团传人金庆贤还是保持了在家里做汤团的传统。

　　昨天傍晚，在宝城新村居民金庆贤家，记者看见这一家人正忙着做汤团，只见金老伯的侄女把荠菜放到锅里汆水，70多岁的金老伯正在和面团。他说，宝山汤团之所以好吃，关键在于用料考究。粉用的是水磨糯米粉；芝麻买来炒熟，再舂出来；豆沙煮熟出壳炒干，放上白糖猪油；猪肉用的是上好腿肉，煮熟后，里面有一汪鲜美的汁水。金庆贤当年曾经在宝山城里开汤团店，闻名海内外，县志上也有记载。

　　金老伯和老伴退休后，每年做汤团仍然兴趣不减。昨天家里的人不少，他们做的汤团有4种馅料，2种甜的，2种咸的，如水滴状的是菜馅，桃子形的是肉馅，圆的是豆沙馅，椭圆的是芝麻馅，这样吃的时候就明明白白了。

　　金老伯的侄女告诉我们，做汤团是一件很开心的事，大家聚在一起，做的是团团圆圆，吃的又是团团圆圆。说话间，金老伯的老伴忙着把汤团下锅，空气中飘出了诱人的香味。

　　特约通讯员史美龙本报记者朱全弟