新华社济南2月27日电 随着高速公路网的不断扩大，高速公路服务区成为舟车劳顿的旅客获得片刻休憩的重要场所。山东省卫生厅卫生监督所针对服务区内卫生状况的首次检查表明，一些饭店在清洗、消毒等环节存在较多隐患。
山东目前已经建立起了3000多公里的高速公路网，高速公路服务区近30个。这些服务区集餐饮、客房和食品销售于一体，大多位置偏远，人员流动性大，容易形成卫生监督管理的盲区。山东省卫生监督部门对13家高速公路服务区内的13家饭店、6家旅馆和13家食品经营商店进行的检查表明：超过90%的饭店和食品商店都获得了卫生许可证；84.6%的从业人员进行健康查体获得健康合格证明；13家饭店均按要求设置了原料库；80%的单位能做到原料分类存放；84.6%的单位防蝇、防尘、防鼠设施齐全。
检查中发现的问题主要集中在清洗、消毒等环节。38.5%的饭店无更衣室，有更衣室的也近半数无洗手消毒设施，23%的饭店粗加工区未能做到蔬菜与鱼类、肉类分池清洗。近半数饭店的食品加工用具、容器生熟不分，容器标志不明显。
随着高速公路服务区的不断增加，山东卫生监督部门表示将对服务区进行经常性的卫生监督并加强技术指导。逐步实施食品卫生监督量化分级管理，从项目设计开始时就进行卫生学审查，确保服务区布局和卫生设施符合要求。
