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索引编号:2115 专利名称:西瓜汁营养酱油及其酿造工艺


http://www.sina.com.cn 2005年02月28日14:50 人民网

  专利号:200410012230.6专利权人:许凤岐本发明涉及一种调味品及其酿造工艺,本发明西瓜汁营养酱油,是指采用西瓜汁代替水和成曲发酵生产的酱油;其酿造工艺采用高盐稀态发酵工艺,将成曲和西瓜浆按重量份数比1:4-7放入缸内充分搅拌,发酵制成:本发明还可加入以下重量份数比组分:花椒0.03-0.05、八角0.03-0.05、鲜姜汁0.06-0.08,将以上组分放入缸内和西瓜浆、成曲充分搅拌,发酵制成;用西瓜浆(或西瓜碎块)酿造的酱油,不仅没有水质的污染,而且还能提供人体所需的各种营养成份,并有防病、治病、美容及延缓衰老、有助蛋白质的吸收、利尿降压、治疗肾炎的功效。

  


 
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