多彩多姿的多尔多涅（域外散记）(图)

http://www.sina.com.cn 2005年03月01日08:49 人民网-人民日报

多尔多涅省黑佩里戈风光。

　　本报记者　张祝基摄

　　本报驻法国记者　张祝基

　　在法国有这样一种说法：巴黎不是法国。这句话想说的意思是外省与巴黎不一样，法国不只局限于巴黎。记者去多尔多涅省进行了一次采访后感到，外省确实另有天地，在那里才可以看到法国的另一张面孔。巴黎和外省加起来才能构成法国的全貌。

　　记者采访的多尔多涅省在法国西南部，属阿基坦大区，这个大区的首府是世界闻名的葡萄酒之都波尔多。从巴黎乘高速火车，经过两个小时到昂古莱姆市，再转汽车行大约90公里即到省会佩里戈。小雨初晴，丽日当空，湛蓝的天空浮着几片洁白的云。公路两旁是收割过的农田或绿草地，不时有白墙红瓦的农舍和悠闲吃草的牛羊从眼前掠过。面对这种物象，呼吸着经过漂洗后般的清新空气，恍如置身画境，全不似巴黎的喧闹和逼仄。

　　多尔多涅不仅是宁静祥和地，也是色彩斑斓乡。这方土地原叫佩里戈省，后来借用一条流经当地的河流名改称多尔多涅省。该省分4个区：北部是佩里戈—利穆赞地区自然公园，一年四季绿颜不改，所以叫绿佩里戈；中部因为是石灰质土壤，所以叫白佩里戈；西南部是葡萄产区，所以叫紫佩里戈；而东南部栗树橡树连片，浓荫匝地，所以叫黑佩里戈。多尔多涅省的面积不过9060平方公里，却有绿白紫黑4色，可见其地貌的丰富。

　　多尔多涅省不仅风景秀丽，由于地处北纬45度，气候温和湿润，所以物产也十分丰富，那里出产的草莓、栗子、核桃和牛肝菇在全法国都是最有名的。此外，多尔多涅省还有两种特产：肥肝（鹅肝和鸭肝）和黑松露。肥肝软糯细润，留香绵长，是法国大菜的重要代表之一。这种美食价格不菲，但到圣诞节时，家家户户都要买上一罐，似乎没有肥肝不过年。据统计，全世界80％的肥肝酱是法国生产的，而在法国，肥肝酱的产地就是南比利牛斯和阿基坦这两个大区。黑松露是一种硬质菌类作物，虽然其貌不扬，但香气浓郁。据说我国云南也有这种菌类，汤里有两小片就满室飘香。黑松露只寄生于10年龄以上的橡树或榛树的根须上，而且对光照和雨水要求很苛刻，所以产量低而没有准，1公斤黑松露售价高达七八百欧元（大约1000美元），因此人们又把它称为“黑金”、“黑钻石”。11月到翌年3月是黑松露的收获季节，看着农夫指令训练有素的小狗在树下嗅寻抓刨，可以分享一份农家乐。

　　也许因为物产丰富，所以多尔多涅人很讲究生活艺术。记者在一家小饭馆里吃过一种当地传统的农家汤，味道很鲜，但使用的不过是蛋清、面粉和葱、蒜等原料。人说法国是美食之国，多尔多涅是美食之乡，看来此言不谬。法国16世纪的一位国王亨利四世说，“此地菜好酒好，实乃人间天堂也。”

　　如果说美景、美食性属阴柔，那么岩洞、城堡和古城就是多尔多涅阳刚的一面。多尔多涅是法国除巴黎以外文物最多的省，在那里发掘出的大量人类史前古迹令人震撼。伟泽尔河沿岸，举目可见河边悬崖峭壁上有不少岩洞，那是远古人类的藏身之所，其中有15个被联合国教科文组织列为世界人类文化遗产。据专家考证，这些岩洞是距今40多万年前旧石器时代人类留下的遗迹。1863年，拉泰和克里斯蒂两位考古学者在伟泽尔河流域的埃济·德塔亚克村附近发掘出3个克罗马尼翁人遗骨。克罗马尼翁人是生存于3至4万年以前的晚期智人，这个考古发现轰动了世界。1913年法国国家史前博物馆在此成立，2002年7月，经过8年扩建，史前博物馆重新对公众开放。这个博物馆借悬崖为墙，雄踞于伟泽尔河边，室外有一尊巨大的远古人石雕像，令观者自然生出“人生一瞬、天地悠悠”的沧桑感。该馆收藏了600万件考古文物，展出1．8万件，为人们打开了观察40多万年以来人类进化史的视野。

　　从埃济·德塔亚克村溯伟泽尔河上行，在不远处的蒙地尼亚克村，记者又参观了一个名叫拉斯克的岩洞。洞内壁上约有200幅彩绘图画和1500幅雕刻图画。据考证，这是旧石器时代晚期的遗迹，距今1．7万年。画中有人、牛、马、羊等，线条准确，着色匀称，红黄赭黑等各种颜色鲜明，令人赞叹称奇。据说现代绘画大师毕加索参观后感慨地说，他在这里找到了自己的先师。这个岩洞1940年被发现，现在在离原址300米的地方复制了一个专门供人参观的壁画岩洞，至今观众超过500万人次。怪不得多尔多涅人骄傲地说他们这里“人类史前遗迹丰富，距今2000多年的高卢—罗马时代及中世纪文物更是寻常可见”。记者在黑佩里戈参观了一座建于9世纪的小城，叫撒尔拉。小城居民1．1万，城里全是石路、石房、石教堂，只有集市而没有超市。在城里小街徜徉，似乎时光倒退了几个世纪。1962年，为了保护和修复历史建筑，法国政府颁布了一项法律，首先在撒尔拉市实施。40多年来共投资300万欧元，使小城成为一段法国历史的无言见证。多尔多涅省有1000多座城堡，政府从税收等方面采取优惠政策，鼓励有钱人买下年久失修的城堡，使历史建筑有人养护。法国在文化方面投入很大，对一个民族来说，珍惜自己的历史是自信和有出息的表现。

　　多尔多涅省议会主席贝尔纳·卡佐说，他已经3次访华，对中国的快速发展感到惊异并表示祝贺。中国是“中央之国”，多尔多涅也属于法国的中央地带，他希望有更多的中国人到多尔多涅来，看看法国腹地是个什么样。他更期待着多尔多涅同中国在经济、文化等各领域有越来越多的联系与合作。

　　《人民日报》 (2005年03月01日第十六版)