伦敦登顶世界“美食之都”？

　　本报综合报道

　　每当说起伦敦饮食，都会让人想起“糟糕透顶与缺乏创意”这些形容词。但据英国《每日电讯报》报道，美国的权威美食杂志《美食家》最新视察表明，伦敦已经一举战胜巴黎、罗马与纽约等竞争城市，成为世界上最好的“美食之都”。

　　昔日辉煌“重新到来”

　　报道称，如今世界上没有任何城市的美食，能与伦敦相媲美，伦敦美食的辉煌时代“已经回来”。

　　美国出版的《美食家》在全球发行量超过100万册，是国际著名的饮食杂志。

　　《美食家》最新一期共出版180页，全部篇幅都“献给”了伦敦美食，这样的大手笔是第一次。杂志编辑们称，他们也是首次赋予一座城市如此特殊的地位。

　　美食吸引游客造访

　　尽管英国拥有像登·拉姆赛、杰米·奥利弗这样的大腕厨师，但伦敦的饮食一直陷入“灰色烤面包与冰冷麦片”的印象中“不能自拔”。但《美食家》杂志主编约翰·威洛比与同事在考察了伦敦后都被伦敦的美食折服了。

　　报道称，过去以来，每当有人想起伦敦饮食，总是摆脱不了油腻与缺乏创意的印象。如今，经过十几年的发展，伦敦一跃成为最好的饮食城市。有报道称，近年来，美食成为游客造访伦敦的主要因素之一。

　　出现许多趣味餐厅

　　约翰·威洛比说：“之所以来伦敦，是因为我们听说伦敦有很多出名厨师，也有多样的美味饮食。但我们未预料能找到如此多的美食。这里的高品质美食以及各种饮食烹饪方法，都是其他城市不可比拟的，我们喜欢这里的美食。几年前，伦敦饮食甚至比美国还差。但如今，如果有人问我‘到哪里享受美食？’我会回答说：‘伦敦’。”

　　波克夏郡布雷市距离伦敦1小时车程，该市的米其林星级餐厅“FatDuck”厨师赫斯顿·布拉门斯被《美食家》称为“分子烹饪”先锋。“分子烹饪”是指以科学原理搭配原材料，追求不同寻常口感的一种新型烹饪流派。

　　布拉门斯会用浸在液态氮里的原料做餐后甜点，还能做出熏肉口味的鸡蛋冰淇淋。《美食家》对伦敦的评价是：“在世界其他地方，我们从未发现过能带来如此多趣味的餐厅。”（来源：广州日报）