本报讯记者陈江、康洁报道：双手合什，鼻抵指尖，满面笑容向宾客道一声“纱屈地级／卡”（欢迎），这是泰国迎接客人的最高礼节，人们常可在遍布全球的泰国餐厅见到这样一幕。汕泰经济、文化交流源远流长，而饮食文化的交流也开始日益密切。
位于汕头市区的金象苑泰国餐厅是粤东地区唯一一家泰国餐厅，老板庄先生是一名出生于普宁的泰国华侨，早年曾在汕头求学，现居住在澳门，除经营着一系列泰国餐厅外，他还是全国所有泰国餐厅泰国菜原料的唯一进口商。他于2001年在汕头开设了这家泰国餐厅，引来了不少在汕外国友人、海外旅游团前来光顾，也有不少汕头人闻名前来尝鲜。
由于潮菜讲究清淡，而泰国菜以酸辣为主，口味较浓，汕头人难以完全接受。庄先生在泰国菜经营中也融入了潮菜特色，在不违背泰国菜精髓、使用青红咖喱、泰国土生辣椒和香茅、九层塔、罗望子果、薄荷、豆蔻等全套泰式香料的基础上尽量少酸少辣，并为餐厅里的泰国厨师配搭了中国助手。
记者了解到，由于侨居泰国的潮汕人及其后裔人数众多，潮菜特别是潮式糕点在泰国也有不小的市场。在泰国的潮菜难免也要入乡随俗，由原来偏清淡的口味发展至以口味略有变浓的半成品为主，其中以腌羔蟹、炭烧肉为代表的腌制、炭烧潮菜更是大受泰人欢迎，而潮式糕点中也大多加进了榴莲、椰汁西米露等口味重的馅料。（来源：《特区晚报》）
