食以安为先（两会走笔）

　　富子梅

　　一份份建议、提案、议案聚焦食品安全。政协委员带着从基层调研得来的数据，代表们带着普通百姓的要求与呼声，聚集一堂，出谋划策，共议食品安全这个民生问题。

　　成绩应该肯定。2004年第四次例行监测结果显示，37个城市蔬菜农药残留超标率为8．6％，同比下降8．7个百分点。米、面、油、酱油、醋等五类食品合格率由不到60％上升为95％以上。这些都说明，我国已初步构建和形成了食品安全法规体系、监管体系、标准体系和监测体系，并已逐步付诸实践。

　　问题不容忽视。“阜阳劣质奶粉”、“广州散装假酒”、“黄花菜二氧化硫超标”；“重庆火锅底料”、“龙口粉丝”、“太原陈醋”等多起食品安全事件提醒人们，在食品安全方面，我们已经做了很多工作，还有更多的工作要做。

　　有的代表、委员们建议，要使食品安全状况从根本上好转，必须大力提高食品工业水平，调整和优化产品结构，鼓励和扶持名优产品生产。以鸡蛋为例，我国的鸡蛋从鸡场出来是什么样，到消费者家里还是什么样，而在国外，都要经过灭菌、去壳加工，分成蛋清、蛋黄，真空包装，或者进一步加工成可还原的干粉，更易于保存和运输。不仅大大提高蛋的卫生指标和附加值，也发展了食品加工业。我们应该尽快缩小类似的差距。

　　还要从源头上防止农产品污染，推进“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。只有不使用禁用农药，不随意添加保鲜剂、增白剂等对人体有害的化学物质，我们才能放心地食用大米蔬菜肉食。

　　同时，要大力加强食品安全信用体系等制度建设，建立食品安全的长效机制。基层代表们说，去年在大庆等5个城市和粮食等3个行业，已经开展了食品安全信用体系建设试点，应该在更大的范围内加快推进。代表、委员们呼吁，加快修订食品卫生法、农产品质量安全法和生猪屠宰管理条例的修改，改变法制建设落后于市场发展的状况。

　　民以食为天，食以安为先。食品直接关系人民群众健康和生命安全，对于切实维护人的生命权益，实现人的健康愿望，构建和谐社会，至关重要。

　　《人民日报》 (2005年03月05日 第六版)