苏丹红风波未平世卫再发警告

　　综合消息

　　“苏丹红一号”风波尚未平息，近日，世界卫生组织和联合国粮农组织又联合发出警告，含有致癌毒素———丙烯酰胺化合物（简称丙毒）的食品会严重危害人的健康，特别是“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。截至发稿时止，北京麦当劳公司仍未就此事表态。

　　据研究表明，感染上丙毒的动物会引发癌症而死亡。这种致癌毒素存在于各种品牌的“洋快餐”中，当时对油炸土豆条（薯条）、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒的含量超过标准400倍。上述食品是现代快餐业为消费者提供的主要食物。

　　丙烯酰胺是一种用来做塑料的工业化学原料，本身不致癌，但不能加入到食品中食用。营养专家称，食用油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，它可以诱发肿瘤。早在2002年就已有专家提出多吃烧烤类食品易致癌。本次世卫组织发出的这一警告，第一次指出洋快餐等即食食品在制作过程中，超过了120℃高温就会对人体造成潜在的危害。《法制晚报》供稿（来源：信息时报）