英国名厨奥利弗向校园“垃圾食品”宣战(图)

http://www.sina.com.cn 2005年03月08日16:43 新华网

英国名厨杰米·奥利弗

　　中新网3月8日电综合媒体报道，英国明星厨师杰米·奥利弗(JamieOliver)日前在伦敦积极推展校园健康饮食运动，呼吁家长一起发动“校园食堂大革命”，向“垃圾食品”宣战。

　　现年28岁的杰米·奥利弗在英国家喻户晓，以俊俏的外貌与出众的厨艺享誉全英，是英国人“最喜爱的厨师”，也是《人物》杂志评选出的全世界“最性感的厨师”。

　　为了现身说法，杰米·奥利弗接管了伦敦南部城市格林尼治的学校食堂，并就地制作了系列电视节目“杰米的校园晚餐”。

　　节目中，他为1400名学生准备了价格低廉而且营养丰富的标准健康饮食，并鼓励学生舍弃薯条汉堡、腌肉香肠、肉碎和炸鱼。

　　杰米·奥利弗说,“像肉馅这样的加工加料食物，吃多了就很容易失控，让孩子在不知不觉中吃进大把盐、糖、油脂和味精。”

　　最新的调查显示，英国11岁以下的孩子当中，多达15%过度肥胖。营养学家也指出，现有的校园餐缺少水果蔬菜，孩子无法摄取免疫系统所须的维生素C，更容易受病菌感染。

　　此外，校园餐的“铁含量”也只达健康水平的三成，影响了孩子的学习和集中能力。

　　杰米·奥利弗推行的运动称为“让我吃得更好”，他以不超出每名学生37便士的通行预算，烹煮出了泰国咖哩鸡、波菜意大利面等美味又营养丰富的美食。

　　他同时鼓励家长到学校食堂参观，亲自监督孩子的饮食习惯。

　　在杰米·奥利弗的大力推动下，格林尼治地方政府决定把校园饮食拨款，由每名学生37便士提高到50便士。另有25所学校宣布，不再为学生提供加工食品；预计到这个学年结束时，这类学校会增加到80所。

　　此外，英国教育部长也承诺，今年九月将重新制定全英营养标准，为学校食品中的盐、糖和油脂含量设定更明确的限制。（来源：中新网）