法式烤鸡肉

　　做法：1.大平底锅以中火加热；2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅；3.所有蔬菜(茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎；4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头；5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来；将包裹放入烤箱中热30分钟，其间调整位置，使其均匀受热；将完成品排盘，上面放酱料。