法式烤鸡肉 |
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http://www.sina.com.cn 2005年03月09日12:52 新闻晚报 |
做法:1.大平底锅以中火加热;2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色,每面约煎1分钟,起锅;3.所有蔬菜(茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎;4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠,以免破损),放一半的蔬菜铺底,鸡肉夹于中间,再放余留的蔬菜在上头;5.撒上白酒并紧紧包起来,在边缘处折起,以免汤汁流出来;将包裹放入烤箱中热30分钟,其间调整位置,使其均匀受热;将完成品排盘,上面放酱料。 |