教小年轻选蔬菜

　　【龙虎网讯】一年之中，春天的蔬菜是最多的，像科巷这样的大菜场每天会有上千种菜上柜呢！面对如此多的品种，不常逛菜场的小夫妻们肯定会傻了眼。今儿个，张大妈特别和白云亭蔬菜批发市场的李本之师傅聊了聊，让他教给大家几招实用的招数。

　　李师傅说，茄果类蔬菜，要看整体上是不是很光滑，外形是不是整齐。茄子的紫色应该是光亮清爽的，除了看颜色以外，还要拿在手上摸一下，看看有没有风吹皱干的感觉。

　　黄瓜是否新鲜可以用一句话来说明：“头戴花，身长刺”，符合这句话的黄瓜应该都是刚采摘不久，丝瓜也是一样，要看有没有花瓣，如果丝瓜中间某一块颜色和其它不一样，比较深，那么这个丝瓜就是被挤压过的，容易坏。挑选叶菜，主要是看水分是否充足。

　　豆类，首先要看的就是豆身上有没有虫眼，像荷兰豆、豌豆、毛豆都是。还有一些菜，像土豆，要看外观皮子是否新鲜清亮，新的土豆就有一种光泽，老土豆的颜色就有些发闷。

　　这些天的蒜苗有两种，一种是刚上市的，比较细一点，颜色是诱人的亮绿色，还有一种是经过冷库储存过的，比较粗。可要看准眼了。

　　（来源：金陵晚报）