本报讯
（记者邱敏、林晓丽）据有关方面昨日透露，广州市国有餐饮企业的体制改革已经启动，国有资本将逐步退出竞争激烈的餐饮行业。广州饮食服务企业集团下属16家企业将下放到区，由各区根据各自的规划进行体制改革，同时广州饮食服务企业集团将不再存在。下放方案目前已上报市政府。
这16家企业包括：泮溪酒家、莲香楼、北园酒家、南园酒家、菜根香素食馆、陶陶居、回民饭店、东江饭店、太平馆、大同酒家、大三元、华北饭店等，其中大三元、菜根香和华北饭店都已经停业。这些企业的物业等资产将分别移交到其注册地所在的区，主要有荔湾区、越秀区和白云区，其中拥有众多老字号的荔湾区将接收最多企业。
目前，部分企业已经进行了改制。2000年9月陶陶居以“场地和品牌经营”租赁方式交由幸运楼饮食集团经营。幸运楼集团投巨资进行装修，在重开之后生意还不错。南园酒家则以企业转制的方式将资产、经营权和品牌都转给了幸运楼。
这批企业中包括了陶陶居、北园酒家、泮溪酒家、莲香楼、大同酒家、太平馆等广州首批“老字号”。据透露，老字号品牌永远属于国有资产，这些品牌预计将由地名办下属的老字号办公室来监管。根据有关规定，经营“老字号”的企业如果破产、关闭，“老字号”不得销号，由其上级主管单位收回，可通过招标、租赁或企业重组等形式，让有条件的企业继续经营。（来源：广州日报）
