又红又大的草莓为何不甜 专家:激素过量所致 |
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http://www.sina.com.cn 2005年03月14日12:49 龙虎网 |
【龙虎网讯 】昨天,市民杨女士抱怨说,在路边小摊买的4元一斤的大个草莓,味道却很淡,不知是什么原因。 记者在北京东路和新街口附近看到,时下新上市的草莓吸引了不少人。在一家摊贩前,记者看到,草莓的大小非常不平均,大的草莓比核桃还要大,小的则只有蚕豆般大小。可是,令人奇怪的是,好多大草莓都呈不规则形状,有的像“连体”草莓,有的根部硕大,头部却只有麦尖那么大,有的长得“歪七歪八”。 一名打算买草莓的中年女士说,“听说那些个头大、颜色鲜艳的草莓用了激素,还染了色。所以,要买的话,就买小的,吃起来稍微踏实一点。”而商贩却一再“澄清”:“这都是我们句容本地产的,怎么可能用激素呢?” 如何辨别草莓是否用了激素呢?据专家介绍,草莓真正成熟上市的季节在五六月份,现在人们吃到的草莓多是在大棚中反季节栽培出来的。中间有空心,形状不规则又硕大的草莓,一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短,颜色新鲜了,但果味却变淡了。此外,为增加水果的保存期和新鲜度,一些果农往往在半熟的时候就将水果采摘下来,在商贩手里再进行人工处理。 据介绍,草莓生长过快,很容易形成皮包水,有的草莓一碰就是一摊水。挑选的时候应该尽量挑选结实,手感较硬的草莓。正常生长的草莓大多有鸽子蛋大小,或略大一些,太大的草莓不宜买。过于水灵灵的草莓也不能买。这种草莓很有可能是在水中浸泡过的。最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。 又红又大的草莓为何不甜 专家:激素过量所致 作者:许小红 (来源:现代快报) |