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　　蒜头煮熟为何变成青绿色

　　答复：可能是正常的化学反应现象，估计无问题

　　冯先生反映：日前我在东山区云鹤南街市场买了几个蒜头，煮熟后变成了青绿色。同时，我发现最近几次购买的蒜头都是这样。现想咨询，这蒜头是否有问题。

　　广州市农业科学研究所答复：由于我们没有研究该课题，很难给出标准性的结论。正常情况下就该现象进行分析，估计应该没有问题，可能是属于一种正常的化学反应，当蒜头遇到高温或者蒜头本身发芽，就会出现这种情况。

　　本报记者　何文宣