调查苏丹红 他花了一年取证

　　英国食品标准局执法部副主任ColinHouston接受了早报记者采访

　　“苏丹红存在有上百年的历史了，为什么现在才被发现有洋快餐原料中含有苏丹红等致癌物质？”昨（15）日，参与调查苏丹红引发的食品事故的英国食品标准局执法部副主任ColinHouston在蓉接受了本报记者的采访，他首次透露了英国怎样发现苏丹红引发的食品事故和中国如何借鉴和预防苏丹红食品。

　　发现：历时一年英国切断苏丹红

　　目前，中国在追查围剿含苏丹红的原料和食品。对此，COLIN说，在2002年年初的时候，他们就接到辣椒粉等食品的原料中有苏丹红的报告，2003年5月，经过一年多时间的详实调查取证，他们证实了这一消息。随后，英国采取了相应的措施，完善了监测体制，及时切断了这一原料的继续流通。

　　建议：加强源头的堵截

　　由于苏丹红具有染红其他食品的功能，加上价格低廉，很快，苏丹红在印度等国率先被不法商家添加到食品中去。COLIN说，加入苏丹红，不仅是食品看起来更加新鲜，还可以增加5到6倍的利润。很快，添加苏丹红的原料被流通到英国。

　　根据英国的经验，COLIN表示，原料供应商、生产商和销售商之间应该建立一个严格、完善的审查体制。这对抵制有害食品进入流通和消费是很有必要的。

　　在看到我国全力围剿苏丹红食品时，COLIN表示，控制含有苏丹红原料，最重要的是加强源头的堵截。因为一旦进入流通阶段，再查找苏丹红的原料，就非常困难。　早报记者宋林风