街头叫卖声
清末民初，有首顺口溜这样形容广州这个商埠城市：“出门见摆满街头，有人叫卖四巷走，求神拜佛与占卦，五花八门无不有。”过去广州的流动小商贩是街头一景，沿街的叫卖声则成为百姓们耳熟能详的民间风情交响乐。“沙榄啵，茶滘货，一分钱，买两个。唔好食，咪逗货。食落爽甜无渣啵。食过好食呢，再来买过！”从前，广州的孩子们最感兴趣的就是卖榄的小贩了，卖鲜白榄的小贩上街叫卖声音拉得老长，唱得有板有眼，总能惹得行人驻足掏钱买。王老吉凉茶的创始者是广州西关的药农王泽帮，乳名阿吉，他的凉茶铺以“王老吉”为号，为了扩大影响，阿吉编了首广告词在门前唱：“王老吉，王老吉，四时感冒最使得，王老吉，使得！”琅琅上口，连小孩子们都会唱。另一间叫“神农茶”的凉茶店为扩大宣传效果，雇请一些人，披头散发，腰间围着树叶，装扮成上古神农氏的模样，敲着锣鼓，在街上边走边唱：“神农茶，神农茶，斑痧发热有揸拿。”专门卖医疟疾凉茶的“常炯堂”又出另一招，由两个人分别扮成发冷鬼和雷公，雷公边追发冷鬼边唱道：“常炯堂，卖凉茶，消暑发热有揸拿，每包三毫真实价，饮落凉喉顶呱呱。”
三元及第粥广州林林总总的粥品中，最著名的还是“及第粥”。这及第粥的名堂就够特别，过去，前边还冠以“三元”的头衔，所以又称“三元及第粥”。所谓“三元”，是科举时代的前三名，即状元、榜眼和探花。这及第粥的“三元”就是指猪肉丸（“丸”广州话音同“元”）、猪肝（本用牛的脾脏，广州人称牛膀，“膀”与“榜”谐音）和切成花状的猪小肠（比作探花）。据传，这种三结合配料煮成的粥，清代的广东状元林召棠早上最爱吃。正由于是状元公的最爱，人们便把它称为“三元及第粥”。图：清末民初的广州街头小贩。（夏天／编制）
