肯德基“问题调料”来源经查明

　　【南京报业网报道】

　　进展：问题调料源自昆山

　　昨天，肯德基方面向本报发来有关苏丹红（1号）的最新回复，回复中称，肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现“苏丹红（1号）”成分，其源头来自宏芳香料昆山有限公司提供的两批红辣椒粉。目前，含有这种原料的产品正在被紧急回收。根据肯德基的回复，此次肯德基两产品被检测出有问题的调料供应商为广东中山基快富公司。随后，基快富食品（中国）有限公司也发来了有关苏丹红（1号）问题的声明。声明中称：根据有关部门的通知，基快富公司将其所有红色原材料和产品送官方机构检验。结果，其上游原料供应商之一、宏芳香料（昆山）有限公司提供的两批红辣椒粉被检出含有“苏丹红”成分。目前，基快富公司已全部封存并停用相关原料及产品，并且正在紧急回收含有这种原料的产品。同时，他们还与收到过或准备收取相关产品的用户联系，以安排退货。据悉，基快富公司生产的食品调味料的供应对象是餐饮业和食品加工行业。在得到声明后，昨晚，记者紧急与昆山这家公司联系，但公司负责对外联络的管理部均已下班。在昨天肯德基的回复中，还表示目前正在采用公司内部的废弃物处理流程销毁剩余调料。从供应商提供“没有苏丹红”的书面确认，改为要求供应商出具由国家认可的检验机构提供的化验证明，以保证产品的安全性。对于百胜旗下的其他品牌，回复中也提到，必胜客和必胜宅急送的烤翅及其他产品与肯德基的烤翅配方不同，采用了不同的调味品，经确认不含苏丹红。

　　维权：消费者可以索赔

　　由于各大媒体均曝肯德基发现“苏丹红”，昨天，记者对肯德基市场进行了现场采访，结果发现，消费者对“苏丹红”事件大多冷静对待。在肯德基新街口餐厅，记者看到，虽然店堂里没有以往热闹，但消费者仍为数不少。一位来宁多年的葛小姐说，由于曝光的问题食品太多，所以，反而让她见怪不怪了，该吃的还要吃，只是，自己消费时更留意些就是了。至于如何在消费中维权，葛小姐多少有些茫然。已食用过“问题”食品的消费者，究竟该如何维权？省消委相关人士说，尽管一些“问题食品”的源头问题是“供货商”，但按照《消法》中“谁销售谁负责”的原则,消费者不必去找生产厂家理论,而应该直接去找经销商,也就是说,你是在哪家店消费的，就应该去找哪家店。只要消费者有凭据确认自己的利益受到损害，就可向店家提出赔偿。

　　声音：“苏丹红”检验难度大

　　从2月24日起至今,有关部门启动食品安全事件监控机制,对“苏丹红”每条线索进行调查,目前,已经抽验了多个样本。但是业内人员指出,“苏丹红”检验难度较大。目前只有少数的实验室有能力开展这项检验,综合几次检验后才会得出最终结论。虽然不断有含“苏丹红”成分的食品被发现,但是消费者也不必过于恐慌。有业内人士表示,目前,“苏丹红”在食品中添加的数量微乎其微,就剂量而言,未必足以致癌;国家有关部门也没有对“苏丹红”做过生物学评价。有关人士介绍，“苏丹红”属于染料范围,只能用于工业。一般,“苏丹”系列有红、黄、橙等50多种。其中,“苏丹红”相对比较贵,一公斤需要250元。他指出,如果作为正常的染料,检验很简单,但是混迹在食品中检验就有难度。

　　思考：谁来阻止“苏丹红”

　　南京大学商学院教授成志明表示，“苏丹红一号”风波不止，说明我们在食品卫生方面还有大量的工作要做，至少需要亡羊补牢。加大食品监管力度、完善立法、严格执法都是接下来该做的事情。对食品安全和卫生的有效监管应该放在生产和流通这两个环节，而且是在事前监督。据介绍，我国食品安全监管涉及农业、卫生、工商等多个部门，有关食品安全方面的法律法规散见于《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国动物防疫法》和《食品添加剂使用标准》等几十部法律法规中。这种情况既不能涵盖从生产到流通的各个环节的食品监管，有时各种法规还相互掣肘，职能部门之间的协调也应势在必行。只有如此，市民们所担心的食品安全才有望得到改善。否则，“苏丹红一号”问题解决后，还会出现其他的危害食品。

　　知识：哪些“色素”可以吃

　　据《食品添加剂使用卫生标准》，目前被批准使用于食品的常见人工合成色素有，胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝等。该《标准》明确规定食品使用食用色素的范围和用量，软饮料（如碳酸饮料）、蜜饯、糕点、糖果、果冻等可使用规定的食用色素，禁止使用的有，牛奶、纯水、肉制品如肉干、肉脯、肉松、炒货如瓜子等。目前，我国批准在食品上使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄和靛蓝四种。使用量的标准是：苋菜红、胭脂红的用量不超过万分之零点五，柠檬黄和靛蓝的用量不超过万分之一。（薛蓓顾燕）来源：《扬子晚报》(编辑　小诠)