如今走进菜场，猪肉基本上是瘦肉的天地，据说这是迎合人们的需求。照例说，这样的瘦肉应该大有市场，可是记者采访时发现，肉铺生意并不好，原因是，市民认为猪肉太精吃口并不好。
个体户陈女士摆摊卖肉已有10个年头，今天早上从市场批发来一头猪，卖到收摊时还剩下5公斤多，与前两年一天可卖二三头相比，可谓一落千丈。她说时下猪肉难卖前所未有，问起原因，她也说不清。记者随即看了一下旁边的四五个摊位，摊主都是同样的感受，有的认为现在的价格比较高，遏制了消费。
从摊位上的猪肉看，都是清一色的瘦肉，有的已经瘦到没了脂肪的踪影。这样的猪肉以前很少见。太精的肉是否吃口好呢？未必。一位老妈妈告诉记者，买猪肉就要买带点肥肉的，太精瘦的话刀切上去会有阻力，烧出来硬邦邦的，嚼在嘴里鲜味少。
太精的肉吃口不好，是影响市民消费的原因之一，更要紧的是，几乎人人都知道“瘦肉精”这个东西有危害。虽然上摊的猪肉都经过专业部门检测，但人们仍对太瘦的猪肉产生怀疑，觉得还是少吃点保险。卖肉的陈女士也直言不讳，她说老家的猪肉比上海猪肉好吃得多，原因就是吃自己家里的饲料长大的。
记者采访了畜牧方面的行家，他们解释说，瘦肉型猪是通过二代或者三代杂交改良而成，用常规的方法饲养，都带有一定的脂肪，不会瘦到皮下即见肌肉的程度。但行家透露，有些养殖户使用“瘦肉精”后，在生猪出售前一个星期改用普通饲料，仪器就测不出了。当然，这种猪肉的吃口就差。看来，要改善猪肉吃口不好、销路不好的问题还得从源头抓起。本报记者朱全弟通讯员史美龙
