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苏丹红危害几何?


http://www.sina.com.cn 2005年03月21日02:45 北京晨报

  “苏丹红一号”型色素是一种人造化学制剂,全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面,比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。

  科学家通过实验发现,“苏丹红一号”会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。

  厂家在食品中添加苏丹红,其主要目的就是增加红色,因为苏丹红是合成染料,对光线的敏感性不强。比如,天然辣椒素经过光照以后要褪色,而添加苏丹红后,辣椒就会长期保持鲜红,不容易褪色。

  食品工业研究专家指出,由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康,并不会快速致病,因此隐蔽性很强。但长期食用含“苏丹红”食品的消费者,对其身体造成的最突出危害可能会使肝部DNA结构变化,导致肝部病症。

  因此,有关专家建议,经常食用含苏丹红食品的消费者,应进行肝部检查。

  晨报记者 杜鹃


 
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