游到山寨去“咬春”

　　黄钰财

　　又是一年春草绿，风光灵秀的重庆市石柱土家族自治县黄水国家森林公园土家山寨的春天异常美丽。

　　走进春意盎然的土家山寨时，最令人陶醉的民俗当属土家人的“咬春”。每年的春天，山寨的土家人走出户外，涌上山坡去“踩山”，采摘鲜香菇、蕨薹、刺老苞、鱼腥草、香葱、红椿等嫩鲜鲜的春菜后，做成“春苞”，作为待客的佳肴，供人们享受“咬春”的快乐。细观那一桌让你“咬春”的丰盛“春苞”菜；色泽暗红的巴山腊肉；石磨豆花；鲜嫩嫩的野生香菇；嫩蕨薹、鲜红椿、刺老苞、鱼腥草、清明菜，野香葱等野菜春芽，满桌的高原山珍，原汁原味的清香，红椿炒鸡蛋，鲜嫩可口；香菇烧鸡，营养丰富。凉拌蕨薹，野香扑鼻；鱼腥草拌野葱，香味悠长而健脾开胃……品尝满桌的“春苞”野菜，让游客们“咬”出了浓浓的春意，感受到纯朴的乡土情。游完一趟石柱土家山寨，满眼装足了山间春色，全身浸透着浓浓的春意。

　　《人民日报海外版》 (2005年03月21日 第六版)