食品安全 马虎不得

　　据3月15日《新闻晨报》报道，记者从上海市食品药品监督管理工作会议得到消息，上海市的食品重大事故将在第一时间得到处理，并将采取首问责任制。该市将建立食品重大事故协查机制，针对食品安全的重大事故应急预案已经开始制订，并将在年内实施。此外，食品安全的监管重点将放在学校、幼托机构、建筑工地、单位集体食堂以及盒饭和公共餐饮业。

　　据悉，该市食品重大事故的应急预案初步拟订将食品事故分为三类，分别指市级、主管部门级和区县级。一旦发生重大事故，2小时内报告区政府，4小时内报告市政府。

　　另外，为了防止食品事故的处理各个部门互相推诿，该市处理食品安全事故将采取首问责任制，即哪个行政部门接到报告，就由这个部门牵头其他部门将食品安全事故处理负责到底。对跨部门、跨区域的重大事故，实行以发生地为主、相关地区或部门协查的机制。陈里予湖南食品安全地方政府负总责

　　据《三湘都市报》日前报道，湖南省政府日前出台了《加强食品安全工作的实施意见》。其中明确规定：各级政府对当地食品安全负总责。

　　《意见》指出，要按照“地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的工作机制，统一领导和协调本地区的食品安全监管和整治工作，建立并完善食品安全责任制和责任追究制度。

　　《意见》对各部门职责再次进行了明确：农业部门负责初级农产品生产环节的监管和农业行业管理工作；质监部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的安全监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监管、组织协调和依法组织查处重大事故；公安部门负责对相关职能部门移送的构成犯罪的制售假劣食品、有毒有害食品案件依法查处；教育部门负责学校食堂饮食安全的日常管理及安全健康教育等等。湘记广州实行量化管理 C级以下企业停业

　　据3月18日《信息时报》报道，从今年开始，广州市食品卫生将正式实行量化管理，共分A、B、C、D四个等级，C级以下的企业将被停业整顿或吊销卫生许可证。

　　分ABCD四级管食品卫生

　　据了解，自去年开始，广州市卫生局就开始尝试这项管理制度。目前，全市已完成了第一批1202家食品生产经营单位的量化分级评定工作，其中有74家食品生产经营单位已经评出卫生等级，其余厂家的等级尚在评定当中。

　　对食品生产经营单位的评级主要是从卫生制度、执行情况、从业人员的卫生知识、食品消毒、仓储条件、货源等多个方面综合评分。A级为企业卫生许可审查和经常性卫生监督审查结论均良好，为低风险。B级为卫生许可和经常性卫生监督审查结论有一个良好，另一个为一般的，属中风险。C级卫生许可和经常性卫生监督审查结论均为一般，为高风险。D级为卫生许可审查结论为差的或者卫生许可审查结论为良好或一般，但经常性卫生监督审查结论为差的。

　　评定等级并非永远不变

　　据悉，对于评定的等级并非永远不变，被定为A级、B级等企业，如果卫生部门监督检查中有某项不达标或是经常被老百姓投诉核实的，将被扣分实行降级处理，并让其限期整改，其生产、质量负责人应重新参加岗位的卫生知识培训，如整改不力，将被吊销卫生许可证。

　　下一阶段，该市卫生行政部门还将建立健全食品卫生等级公告制度和强制挂牌制度，届时市民只要看到食品生产经营企业挂出的牌子的级别，便可了解该企业的卫生状况。

　　蔡民 黄穗浙江 监管工作失职 追究领导责任

　　据《都市快报》报道，浙江省副省长金德水日前在全省食品药品监督管理工作会议上说：“今后，哪个地方因工作失职而发生重大食品安全问题，要追究当地政府、监管部门领导和监管人员的责任。”

　　金副省长说：“食品药品安全工作不到位，就有可能酿成事故，危及无辜群众生命安全，甚至造成公共卫生事件，影响恶劣的还会引发社会心理恐慌。”

　　据悉，今年该省食品药品监管系统将重点深入开展以下工作：食品安全专项整治；食品安全信用体系建设；加强食品安全信息管理和综合利用；净化保健品市场；药品和医疗器械广告专项治理。秦锋北京饭店购买餐饮责任险

　　据《北京青年报》日前报道，北京王府井东来顺、前门全聚德、北京名家锡盟和滇峰楼等四家饭庄与华安保险公司签下了首批餐饮责任险保单。这也是华安保险公司正式开始推出这一全国首款专门针对餐饮业设计的餐饮业综合保险。

　　这四家饭庄签署的保单最高保险限额都是100万元，也就是说，食客在这些购买了餐饮保险的饭庄、酒楼里用餐，如果发生火灾、食物中毒、摔伤、砸伤等意外事故，那么保险公司将对受害食客进行每人最高10万元的责任赔偿，每家饭庄累计最高赔偿额度为100万元。

　　小餐馆最低年交保费500元

　　华安公司此次推出的这一餐饮业综合保险包括基本保障和优越保障两种保险计划，其中，基本保障也叫“食客安心”保险，是一种餐饮场所责任保险，包括5种意外事故中对食客造成的赔偿责任：一是火灾、爆炸；二是食物中毒，包括他人投毒；三是摔伤、烫伤、撞伤、砸伤；四是电梯、升降机在正常使用过程中发生意外事故；五是广告牌、霓虹灯、装饰物发生意外事故等。该保险基本上囊括了餐饮企业所面临的主要责任风险。

　　按照华安公司提供的该险种费率演示表，一家经营面积为100～200平方米的餐厅，西餐厅、中餐厅、快餐厅和火锅店的年交保费分别为500元、750元、900元和1200元。如果餐厅面积在501～1000平方米，西餐厅、中餐厅、快餐厅和火锅店的年交保费则为1500元、2000元、2500元和3000元。

　　此外，餐饮企业还可以根据需要进行第二步投保，也就是这一餐饮综合险中的优越保障计划，这一保险计划则涵盖了餐厅可能面临的财产损失、营业中断、现金盗抢、停车场责任以及雇员的人身意外等风险。

　　投保责任险成为餐馆卖点

　　据了解，在国外，只要是人员、客流密集的公共场所，一般都被要求投保公众责任险。而国内，这方面的保险意识还很弱，而与此同时，餐饮业发生的火灾、大面积食物中毒等事故也层出不穷，食客伤亡的赔偿常常容易引发纠纷。

　　东来顺饭庄的一位负责人告诉记者，投保这样的保险，是一种社会责任感的体现，餐厅愿意用万分的努力来防范万分之一的风险。同时，这也会让客人感觉更加安心。据悉，有些餐厅已把“已投保华安保险餐饮责任险”做成条幅悬挂在外面，以此作为卖点。北讯