嫩鲜嫩竹笋带毒进兰州(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年03月23日12:15 兰州新闻网

　　在竹笋加工点记者发现了商贩用于加工的焦亚硫酸钠被泡在水池中的硫磺笋

10箱硫磺笋被轻松运走

　　一名曾用硫磺笋牟取暴利的生意人称：硫磺笋看起来鲜嫩，吃起来美味，但对人体损害很大。

　　《国家食品添加剂使用卫生标准》规定：竹笋属于食用类植物，在加工过程中不得使用硫磺。

　　黑幕：大量硫磺笋流入兰州

　　3月14日，四川生意人刘强（化名）向本报报出猛料称，在兰州市场上，长期大量销售的散装鲜竹笋（俗称玉兰片），都是一些黑心老板在湖南、湖北等地山区收购，先用硫磺熏制，再用双氧水浸泡。目前，由于四川、重庆等地对硫磺笋打击十分严厉，硫磺笋在当地市场已很难找到市场，不法商贩不得不将硫磺笋的销售渠道转向西北地区。因兰州不产竹笋，所以兰州人根本不知道硫磺笋的生产加工过程，硫磺笋大量流入兰州早已在预料之中。

　　这种竹笋表面上看起来鲜嫩无比，其实里面含有大量无法清除的二氧化硫、双氧水等对人体健康有害的成分。而正规厂家生产的盐水竹笋一般是用清水泡制后，用罐头封装保鲜，但生产成本要远远高于硫磺笋。

　　刘强说，每到四五月份是南方竹笋大量生产的时节，当地农民在深山中挖出竹笋后，以4—5角一斤的价格卖给收购商，由收购商运往偏僻的地方用硫磺熏制，再用塑料袋包装冷藏向外销售，牟取暴利。

　　刘强自称去年曾在兰州做过这样“黑心竹笋”的生意，因为整天担心受怕，终于良心发现，洗心革面，改做了粉条生意。但这件事一直令他无法安心，决心向媒体举报，给广大兰州消费者一个交待。

　　调查：经营户只管赚钱

　　3月14日下午，记者在正宁路市场找到了一家专门从事竹笋生意的河南经营户。“有竹笋吗？”“你是哪家火锅店的？要多少公斤？”“自已吃，买一两斤就成。”

　　记者看到，在铺子最里面的一间房子里摆了几只白色的塑料桶，里面盛满了洁白发亮的竹笋，一个小伙子正在往桶里加水。“买一两斤就到外面去，两块五。”中年妇女说。“这些竹笋都是从哪里进的？”“是别人送来的，要货的时候给他们打个电话。”

　　从正宁路市场出来后，记者又先后走访了榆中街早市、绿色市场、张苏滩副食市场等几家大型综合市场，发现都有这样的竹笋卖，但问起他们从哪里进的货，经营户们几乎众口一词：别人送来的，是否为硫磺笋他们不知道。

　　14日至21日，记者先后在西关十字、大众巷、农民巷、铁路局等十多家火锅店和餐馆调查了解到，这些火锅店和餐馆经常从市场上购买散装竹笋作火锅配料或炒菜用，但从来不问这些竹笋的来历。大众巷一家川菜馆女老板说：“我们也不知道这东西是怎么做出来的，问卖东西的人，他们也不会告诉我们。”

　　卫生监督所：不好查！

　　14日下午4时许，记者从正宁路市场一河南竹笋经营户摊上买了一斤半竹笋，来到兰州市卫生监督所监察一科进行咨询。该科张主任说：“这种竹笋中的二氧化硫成分是否超标，由于《国家食品添加剂使用卫生标准》中没有明确规定，所以不太好查。再说，关于产品质量检验和市场管理这方面都是由质监部门和工商部门出面进行检查处理的，卫生监督部门虽说也可以查，但最好还是先向工商或质监部门举报，由他们提取样品送到市疾病控制中心检验里面的有害成分。如果其他人送检就要掏送检费。”

　　次日上午，市质量技术监督局监察大队刘队长告诉记者：“春节之前，我们就在焦家湾肉食水产批发市场一名湖南经营户铺子里查出了70多箱有毒竹笋，检验出里面含有大量的二氧化硫，至于其他有害成分，因为兰州市还不具备相应的检验手段，所以不好认定。”刘队长说，在该经营户铺中还查出一桶用来泡制竹笋的双氧水。

　　食用硫磺笋危害大

　　记者查阅资料发现，食用硫磺笋对人体有很大危害，因为硫磺是一种化工原料，并非食品添加剂。根据我国《国家食品添加剂使用卫生标准》规定，竹笋属于食用类植物，在加工过程中不得使用硫磺。硫磺燃烧后产生大量的二氧化硫，二氧化硫容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼睛及呼吸道产生强烈的刺激作用。经过熏制的竹笋表面会沾附大量的二氧化硫，含量过高的二氧化硫对人体有很大危害。人在食用这种竹笋后，会产生呕吐、腹泻、恶心等症状，甚至致癌。

　　另外，从去年重庆市查获的硫磺笋中发现其中汞、铅、砷等元素超标，不光致癌，食后还对人的血液有很大危害。

　　焦亚硫酸钠虽说是一种食品添加剂，但按照国家标准，每公斤鲜笋中焦亚硫酸钠的残留量不能超过0.025克。

　　双氧水是一种具有强腐蚀性的化工原料，国内仅有个别企业生产食品级双氧水，目前大多数食品加工企业采用的都是工业用双氧水。专家认证，人体食用超过10％的双氧水会灼伤肠道黏膜。