别只看见“苏丹红”

　　眼下一提到“红”字，大脑里立刻跳出“苏丹红”，像是条件反射。

　　据说，源于英国的“苏丹红”风波，在那边已经渐渐平息了。而在我们这里，大家都还很紧张。

　　民以食为天。病从口入。食品卫生，谁个不关心？

　　有识之士适时提出一个问题：为什么我们的眼睛只是盯住“苏丹红”？也请关注中国一些传统食品的安全隐患！

　　专家研究已经确认，传统风味的腌熏烤食品中潜藏有致癌物质。腌制过程中有多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是致胃癌的直接原因；熏制食品含有的一些微量成分则有很强的致癌作用。世界卫生组织公布历时3年的研究结果称，吃腌熏烤食品等同于吸烟的毒性。美国一个研究中心声称，1个腌熏烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。为什么对这些，我们就一点不关心呢？

　　话再说得透一点，两者比较，腌熏烤食品的致癌性可能比“苏丹红”更甚。我们应该加紧研究，制定检测标准，没有理由让腌熏烤食品游离于法规管制之外。

　　“苏丹红”辣红了我们的眼睛，令我们拍案惊奇。它提供了一个契机，发出了一个警报，呼吁我国公众养成健康的饮食习惯，慎吃、少吃包括腌熏烤食品在内的一切“危险品”。有关主管部门应当更关注传统食品卫生安全，尽快拿出结论和切实可行的应对方案来。