太平馆昨正式复业主打怀旧牌(图)

http://www.sina.com.cn 2005年03月27日09:48 大洋网广州日报

　　从昨日下午6时开始，太平馆正式恢复对外营业。太平馆还未营业，订餐电话就已响个不停，今天的订位已达八成。谭庆驹摄

　　本报讯

　　（记者张青梅、林晓丽通讯员王班）让广州市民期待已久的百年老字号太平馆昨日终于正式复业，装潢一新的漂亮餐厅甫一开门就引起广州市民的不住赞叹。据悉，太平馆复业主打怀旧牌，经营方特意开设了“总理餐厅”，将周总理伉俪的合照重新挂上墙壁，同时在太平馆连续工作25年的何泳仪也被请回来当餐厅总经理。

　　装修洋溢着老广州情怀

　　记者看到，馆内的装修仿照的是上世纪30年代的风格，光墙纸就用了金色花鸟、绿底镂金以及枣红碎花等多种图案，窗棂、天花、灯罩等采用五彩玻璃装饰，加上别致的拼砖地板，皮套卡座以及古色古香的屏风，让人感受到浓郁的老广州气息。此外，馆内处处陈列着有关广州、北京路、历史文化名人自1921年起的老照片。与此形成对比的是，太平馆的菜单上介绍的全是地道的西餐，价格在40到120元左右。工作人员介绍，以前周总理曾在太平馆3楼用餐，这次特意辟出3楼做“总理餐厅”，墙上还专门挂上了总理夫妇的合照。

　　希望用传统特色吸纳人气

　　东江集团董事长黎永星告诉记者，太平馆为保留原有的“德国咸猪手”、“芝士焗蟹盖”、“烟仓鱼”、“招牌红烧乳鸽”、“焗葡国鸡”、“特色咸牛脷”等六大名菜，餐厅特意请回了几名曾在太平馆工作了20多年的老员工，包括餐厅经理何泳仪等。另外，还从香港请来两名著名西餐名厨炮制流行西餐。他表示，复业太平馆主打怀旧牌，吸纳人气的将是其百年不变的六大名菜。

　　百米食客长龙门前等位

　　昨日17时30分左右，复业典礼刚举行完毕，太平馆门口已聚集了不少新老食客。等到18时餐厅正式营业时，馆内150个座位已是座无虚席，至18时30分，门外的长龙已延至财厅前。首先进餐厅的是黄先生一家三口，他告诉记者，他和老婆以前经常来太平馆吃饭，今天趁周末来北京路逛街，刚好看到太平馆开张。“我是常客啦，虽然太平馆换了好几任老板，但西餐味道一样好，这回当然不能错过！”

　　等候队伍中的范先生是来自香港的食客，“这几天到广州来玩，没想到碰上老字号开张。香港太平馆很有名气，广州老店的味道正宗，值得等。”（来源：广州日报）