销售不规范 鮀城超市“裸卖”食品二次污染堪虞

　　“苏丹红”事件引起了人们对食品卫生安全的关注。近日，有读者向本报反映，一些超市在出售散装食品时很不规范，一些顾客在购买时也不注意卫生，超市散装食品其实存在很多安全隐患。就这一问题，记者近日对各超市的散装食品售卖进行一番调查，发现很多食品不但“身份不明”，而且存在“二次污染”的现象，应引起有关部门重视。

　　散装品没身份证明还“裸卖”

　　卫生部颁发的《散装食品卫生管理规范》（下称《规范》）中规定，直接入口和不需清洗直接加工的食品必须分装出售，销售人员必须持健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子；销售的食品必须有防尘材料遮盖；各种食品的相应位置要固定摆放或悬挂该食品生产厂家的食品卫生许可证复印件；散装食品必须在标签上标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件等等。

　　但记者调查发现，很多超市的散装食品出售时未加遮盖；一些虽有遮盖，但塑料盖子都是大开着，处于“裸卖”状态。不少超市都由顾客自己拿着勺子取（见图），一旁的服务员只负责称重；熟食区的销售人员很多只戴了手套而没有戴口罩和帽子，边处理食品边说话；很多散装食品根本没有生产日期、厂家及其它各项参数，顾客确定购买后才由售货员称出重量贴上标签。

　　购物不规范制造“二次污染”

　　《规范》不仅对超市的经营行为作了规范，同时也对消费者的购物行为提出要求：消费者购买散装食品时，禁止自取或品尝。但实际上，很多消费者并没有注意自身的行为，而超市对消费者的行为也没有进行有效监督。

　　记者在一超市看到，三四个大柜台上敞开摆放着各式蜜饯糖果，这些可以直接入口的香蕉片、糖莲藕、葡萄干、话梅、山楂堆成小山，上面没有任何东西密封遮盖，顾客挨着柜台站着，有的随手试食，有的用手挑选，有的抓起小铲子自己往塑料袋里装，还有的一边挑选一边和旁边的人说话，唾沫飞落身旁的食品上。

　　在一超市的速冻食品专柜，一顾客把雪柜的盖子往边上一搁，挑选完后也不重新盖上，那些散装的馄饨、汤圆、水饺、小笼包处于“裸体”销售状态。一会儿又走来一顾客，抓起铲子使劲刨选着速冻汤圆，以致一些汤圆“皮绽肉裂”，该顾客又伸手到袋里将破的挑出来扔回雪柜里。

　　在这些超市中，记者发现由于顾客自己动手挑选拣装，挑完后大都把勺子（铲子）扔到食品堆里；一些顾客甚至随手抓起品尝，剩余的又放回原处，从而造成了食品的二次污染。而在顾客自选装袋的过程中，负责食品专柜的服务员却都视而不见。

　　买熟食回家最好加热

　　据了解，散装食品最易出问题的是熟食凉菜，一些顾客带有病菌，随意挑选接触会使食品受到污染。

　　目前，大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋等五类食品已经启动QS认证，而肉制品、乳制品、饮料、调味品（包括糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻食品、速冻食品、膨化食品等要到今年7月1日起才强制执行安全认证。在还没有全面规范的情况下，市民在超市购买散装食品时一定要多加留意，并培养良好的购物习惯，同时从超市购买熟食回家，尽可能高温加热再吃。

　　本报记者许玉璇摄影报道（来源：《汕头都市报》）