吃过苏丹红 不必太惊慌

　　能引起膀胱癌和肝癌

　　苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种。其中,一号是一种常用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的化学染色剂,一般用于工业用途。苏丹红(一号)的危害性到底有多大呢?英国食品标准署指出,老鼠实验显示,苏丹红(一号)能引起膀胱癌和肝癌。显示有肿瘤迹象的老鼠,服用苏丹红(一号)的量为:每天按每公斤体重30毫克的量持续服用2年。在按每天每公斤体重15毫克服用苏丹红(一号)的其它动物身上,就没有发现与癌症相关的变化。

　　摄入量少，致癌可能性小

　　据专家介绍,人们从食物中摄取的化学物质很少。如果按相同比例推算,出现肿瘤迹象的老鼠摄入的量相当于一个50公斤重的人,每天摄取苏丹红(一号)1500毫克,持续服用2年。在上海被检测出含有“苏丹红”成分的6种榨菜中,其含量从每千克0．1毫克至10毫克不等。在亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱样本中,苏丹红(一号)的残留量为0．6毫克/千克。

　　重在防范，不要反应过度

　　从原理上讲,化学物质引起癌变是通过对细胞中的DNA影响而发生的。如果吃了一两个这样的食品,它的影响是微不足道的,即使一个人每天吃这些食品,连续吃几年,其风险尽管比不吃的人高,但仍然是很低的。从食品店中清除这些产品是很有必要的,主要目的是防范,但考虑到人们食用辣椒粉的量很少,患癌症的风险非常小。人们不必过于惊慌。　作者：　来源：金黔在线—贵州都市报