探访七宝古镇

　　———藏不住的特色小吃

　　春意正浓，游山玩水正在兴头上，嘴巴又怎么能闲着！夜上海搜吃队开始了搜寻上海滩风味小吃的旅程。第一站，探访的是早已扬名在外的七宝美食街，我们在一个阳光怡人的日子出行。

　　古镇名吃

　　老街汤团

　　走过桥，我们便直冲这家“老街汤团”店，它的名气早已响当当，位于老街的中段，南大街26号。两个大锅里热气腾腾地浮着一水面的圆溜汤团，再加上络绎不绝的食客进进出出，一看就是名店的架势了。

　　这里的汤团有鲜肉、豆沙、芝麻和枣泥四种口味，六角一只。食客们规矩地在大锅前排好队，汤团是早就在锅里煮着备着的，这样的客流，不用担心汤团煮烂到卖不出去。

　　师傅熟练地拿勺挨个一点，团子打了个滚，就可辨识出是什么馅儿的，一捞一个准！

　　鲜肉的汤团，咬一口淌出一包汤，一边喊烫一边还赶紧啜嘴去接，生怕流失了这最鲜美的汤汁。软软的糯米皮子，牙齿不用费力，肉蓉则细腻鲜嫩，咬过便松成细小的颗粒状，显然没有淀粉的痕迹。枣泥的汤团，用嘴一抿便觉察到了那股特殊的枣香，只在上下两瓣糯米团中看到中间一线的枣泥痕迹，面皮真不是一般的糯！枣泥的馅是用干枣去核后切碎加糖蒸烂做成，吃口幼滑，细腻掠过舌尖之后，枣香犹在。

　　透过小店二楼的窗向外望去，对楼的飞檐仿佛触手可及。

　　卤味扎肉

　　扎肉也是古镇的特色，用荷叶包了肉放进自家做的卤汁里久煮，肥腻戒掉了不少，虽然看上去黑黑土土，吃来却是清香入味，典型的农家菜风味。

　　鸭颈、鸭膀、鸭肫、各种豆制品等咕嘟咕嘟地在大锅小锅里煮过，每样都带着淋漓尽致的酱油光泽，虽然第一眼要凑近了观察它的本料，但品种的丰富让挑剔的人也忍不住掏钱买上一两串，最便宜的一元一串，老街的很多店铺都有卖。

　　田螺塞肉和蛤蜊塞肉也是同铺的诱人美食，制法也不难，田螺和蛤蜊先用沸水烫熟，挑出肉来和着猪肉捣碎，加上调味料，再灌入田螺和蛤蜊里煮熟，吃的时候就混着海鲜和肉质的两重鲜美，在老街汤团边上的一家就有卖，13.8元一斤。

　　诱人小点

　　七宝方糕

　　走过老街，看得多的还有这里的方糕，又是一种有名的土产小吃。传统的方糕是糯米做的外皮，豆沙的馅儿，两个巴掌合起来那样的大小，6元一块。刚蒸出来的时候软软糯糯，放久了就会变硬。据说方糕要在将硬未硬的时候最好吃，甜度适中，口感细腻。现在还有枣泥馅儿、绿豆蓉、松仁肉桂馅儿的，价格在7-12元一块。

　　海棠糕

　　糖水浇灌着刚刚出炉的海棠糕，其貌不扬，焦焦黄黄，香味却绝对勾人食欲，1元一个，虽然是排队购买，但还是需要“抢”的，手伸得老高，才接过一个滚烫的纸袋，趁热着咬一口，先是脆脆的焦糖，而后是松软面饼，不粘牙，还透着股奇异的香。再咬下去，就是细腻的豆沙，新鲜得发紫。在热着的时候，豆沙有流质的感觉，不知不觉一个下肚，虽然听说卡路里蛮高，但这样的美味小吃错过会抱憾一辈子的。专卖海棠糕的店铺有南大街1号和25号。

　　鸭脚宝

　　喜欢咸味的朋友不妨再试试这个鸭脚宝，鸭脚外面包了一层绳状物，吃来有点像腐皮做的，有人对我说是细细的鸭肠。鸭爪没啥特别，新奇之处在于当中还包裹着几块腊鸭肉，挺有嚼头，鲜味都被外层的豆制品吸收了过去，是道自然的美味。

　　奇趣美食

　　白切羊肉

　　肥瘦得当、皮韧肉酥的羊肉，当然需要配上上等的酱料，天香楼的羊肉为不少人所推崇，那儿的红烧羊肉用羊肉和红枣、西洋参、冰糖加上等酱油同焖，香甜柔软。28元左右/斤。

　　千里香臭豆腐

　　老街的一个拐角上，有家小店飘着面旗帜，上面书写着“臭豆腐干”，买上一份，浇上甜面酱和辣酱，当街就吃起来。4块/元。

　　七宝糟肉

　　一家酒坊里面做有糟肉，好像有点近水楼台的感觉。这个糟肉，据说是用秘方糟制，甜咸适中，满嘴的酒香和肉香。小坛子装的糟肉，拿回去蒸上20分钟，就能吃了。

　　盛陆陆糖果

　　店里的特色是现场手工做的各种麦芽糖、花生酥、桔红糕等。包装上的广告语蛮有意思：“我小时候最喜欢吃的糖”。花生酥吃口不甜，又香又脆，麦芽糖则让爱吃甜食的女孩子少了层顾虑。

　　另外，老街上的红薯干、年糕团、黄豆酥摊前也颇有人气；还有皮薄肉嫩的符离集烧鸡，荷叶粉蒸肉香飘百米；镇一头的七宝老饭店，有道特色鱼头汤，而且是自家养自家烧，门口养鱼，现场捞鱼，也倒有不小情趣。

　　一圈吃逛下来，口腹之欲彻底满足。数数怀里揣着的钱，还真没用掉多少。在七宝古镇，街边美食就可以吃饱喝足，只需要十来元！再带些特色食点回去孝敬长辈，百元以下足够了。交通也极为方便，市区过来，单程差不多一个多小时。

　　边走边吃之七宝小吃街

　　韩杰

　　这次探访像旅行。在这个季节，可以作为春游。

　　以前春游主要是玩，这次是吃。人长大了，目的也不一样了。

　　去的那天阳光明媚，春暖花开。古镇有古镇的情调，在这样有复古韵味的街道上吃东西，和坐在金壁辉煌的殿堂里吃东西的感觉大相径庭。哪种感觉好？我以为，环境要与食物相得益彰，没必要吃个鸭脖子也要非豪华装修的地方不去。对不？

　　海棠糕

　　和方糕以前就听说属七宝的最地道，事实上的确不错。

　　两种糕的价钱都很便宜，海棠糕看上去有点像比较粗犷的葡式蛋挞，甜的感觉不一样，不是糖的味道，应该与海棠有关。吃一个这样的糕不至于很饱，可以当作开胃食物。排队买的人非常多，轮到我，一个人买了10个，打包带回家吃。发现排在后面的阿姨眼神不太友好。

　　方糕据说很多当地的人都会做，一块一块的小格子，里面有馅料。热的时候很柔软，我买的时候硬得很，硬的程度和板砖有得比。买方糕的店有很多，不必挤在一家店排队。吃的时候一定要蒸热，我起先不相信，冷的时候吃感觉果然不好。蒸热以后就柔软了许多，糕本身很松，里面的馅料又是豆沙甜的，我很喜欢。

　　去之前没想到，粉蒸肉和叫化鸡也在小吃街上有得卖。叫化鸡在我印象里一定不是七宝的特产，因为好吃，引进一下，未尝不可。只是样子真的很“叫化”，诱人的香也就是因为这份土。好吃就可以，买。粉蒸肉很香，就算不太饿，还是想要吃，有点吃到亢奋的味道。

　　鸭脚宝

　　第一次吃，也是第一次听说。好奇，所以买了四个。就是咸鸭掌包鸭肠，吃上去很咸，鸭肠很硬，应该算是下酒菜。七宝的酒也有点名气，不敢造次。

　　很多时候，不是说东西真的有多好吃，而是因为心情的缘故。心情好了，粉丝变鱼翅；差了，鱼翅变粉丝。道理就那么简单。

　　七宝古镇交通指南

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　　从市区出发，轻轨明珠线至漕溪路站下，换乘92路，大约半个多小时的路程，到达七宝镇车站下来，往回走右转，看到一块巨大的老镇指示牌，再往里走就到了。旅游1号线、上佘线等亦可到达。

　　没出行前，想的是七宝镇的水乡味儿，到了七宝镇，看着来来往往的人都几乎做着相同的动作———手中捧着各式小食，在嘴里欢快地翻滚，嚼出一团热气！这才发现，老镇这“小吃一条街”的美誉就是被活生生“吃”出来的！

　　老街两侧深色的明清建筑提醒我们，这儿远离都市喧嚣，连阳光都似乎特别眷顾这小桥流水的周边古镇，晒得人温暖舒适。

　　古镇吃玩不完全搜索

　　吃

　　小镇不大，有水则灵。泛舟于蒲汇塘上的时候，忽瞥见古楼旁两艘宫廷画舫，精雕细琢，十分惹眼。上岸后便有意去一探究竟，原来是家叫做潮来屋的日式料理，此店相比于古镇的其他小吃更多了份优雅之气，适合宴请好友。

　　位于七宝古镇南大街32号的这家店，活鳗料理是拿手绝活，单点的话，40元就可以吃到鲜杀的鳗鱼，而45元的“鳗重”套餐则可以满足饕餮之求，金黄色的烤鳗入口绵滑，吃来鲜嫩焦香，却不失鳗鱼的原味，此套餐还送蒸蛋、鳗干清汤、水果和饮料，很是实惠。这家的生鱼片拼盘也很新鲜，日式串烤（8-10元）则是各式鲜味的大拼盘，鸡心、鸡肫、鸡皮、鸡软骨，在师傅的手里瞬间变成了美味，有酱烤和盐烤两种口味供选择，前者以沙茶佐料，香甜不腻，盐烤法则更增几分鲜气。

　　据说这家的炭烤牛排由老板娘亲自下厨，端上来的时候还在桌上用一酒精炉慢慢烤，香气慢慢地散发出来，诱惑难挡。

　　逛

　　古镇老街同样出售江南特色旅游纪念品，无论是精致的苏绣、写意的风景画，还是木质的小家居饰品、黄铜色的小铃铛，你都能在老街上淘到。古镇还有一大特色———木偶戏。在老街的大牌坊地下艺人设摊表演，等有一定数量的观众了，中年的男艺人就会敲着铜锣吆喝，男艺人穿上表演的专门道具，以手做脚，一人分饰两角，木偶戏“二人摔交”便精彩上演。

　　玩

　　周边的景点还有银七星室内滑雪场，这个号称全国最大的室内滑雪场，地址在七宝镇七莘路1835号，靠近顾戴路。从老街叫出租车过去，也就是个起步价。在七宝镇华中路488号，还有一座七宝琉璃工房，工房里展示完整的琉璃制作流程设备和技术，你可以在这里参观中外雕塑家们的艺术创作，也可以选购上心仪的琉璃制品带回家。

　　撰文崔翼琴 作者:撰文崔翼琴 韩杰 摄影孙燕君 制图邬思蓓