冰淇淋火锅玩情调 西安人围着“另类”火锅转

　　中新社西安三月二十九日电 题：西安人围着“另类”火锅转

　　作者 冽玮

　　沐浴着和煦的春风，最近，嗜吃红油火锅的西安人“剑走偏锋”，“另类”火锅着实风光了一番,一些过去闻所未闻的火锅种类被请上了百姓的餐桌。

　　绿色火锅倡健康

　　苏丹红事件发生后，西安市民反应强烈，一向生意火爆的麻辣烫、红油火锅大受影响。而口感好、营养高的野生菌类当主菜的火锅，开始获得工薪一族的青睐，悄然蚕食着火锅市场的“领地”。

　　记者在采访中得知，山珍野生菌是产于不同山区，在不同的自然条件下，没有受到污染而生长成的一种绿色食品。与传统火锅相比，菌类火锅具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点，药疗作用显著，符合时下流行的绿色消费理念。每当夜幕降临，野菌火锅店门口车拥人喧，人们或呼朋唤友，或扶老携幼，尽情享受这一美味。

　　冰淇淋火锅玩情调

　　在“眼球”经济时代，任何产品只要变出一点新意来，就能吸引顾客的注意力。在位于西安南大街的一家餐厅，“冰火两重天”的新鲜吃法吸引了众多贪新鲜的漂亮美眉。在火锅中将巧克力酱加热，再将冰淇淋和糕点放进去“涮”，外脆内软，外香内甜，让冰冰凉的雪糕有了暖洋洋的吃法。

　　家住建国路的刘磊小姐告诉记者，虽然一份冰淇淋火锅要价超过一百元人民币，但小炉子中星形蜡烛跳动着浪漫的火苗，能令人感受到那份“冰与火的缠绵”，别有情调。

　　主题火锅讲概念

　　今年春天，西安的餐饮市场变得越来越主题鲜明，强调个性。火锅也加入了一些时尚元素。

　　如有的火锅店一改闹哄哄的氛围，店堂陈设精致，播放着典雅的古典音乐，火锅桌上烛光摇曳；有的则设置成酒吧模样，食客坐在吧凳上涮烫，服务员站在吧台内服务，时不时还会来一段调酒表演，让本地火锅吃出了一点异国情调。这种火锅通常被称为“后现代火锅”。

　　有的火锅店还可以一边吃火锅，一边点沙拉、汉堡和冰淇淋，玩的就是中西合璧。有的火锅甚至可以由食客自己来决定怎样调制锅底，你要几分辣几分麻，全凭自己做主。有人把这种另类火锅称之为“青春派火锅”，受到那些追逐另类、时尚的年轻人的追捧。