南园酒家有望六月复业(图)

http://www.sina.com.cn 2005年04月02日10:56 大洋网广州日报

复业后的南园酒家继续保持岭南园林特色。（资料图片）

　　本报讯

　　（记者林晓丽、骆建基）已有42年历史的著名园林酒家———南园酒家，自去年4月关门后，交由新东家广州幸运楼饮食集团进行改建。记者昨日获悉，南园酒家修旧如旧工程已基本完成，目前正在进行收尾工程，有望在6月复业。据透露，整个改建工程耗资逾3000万元，南园酒家仍继续保留岭南建筑园林特色和招牌菜式，但营业面积将增加1/3。

　　尘封木雕全部修复重见天日

　　昨日，记者来到位于海珠区前进路的南园酒家，1万多平方米的现场到处都在紧张施工。记者看到，园内原有的仿古建筑及园林景致并没有大变动，只是进行修缮，保留原有的古香古色。郭沫若在南园的留诗“此是工人天外天，解衣磅礴坐高轩。层楼重阁怡宫殿，雄辩高谈满四筵。万盏岩茶千盏酒，三时便饭四时鲜。外来旅客咸瞠目，始信中华是乐园。”也依然清晰可见。

　　幸运楼集团的董事长曾献忠告诉记者，改建后的南园仍保持原先的岭南建筑园林特色，并加入一些时尚的元素：如水池边加铁饰栏杆，池内加喷泉，水泥路铺成麻石路，墙壁加用昂贵的埃及大理石，将迎宾厅的包房打通，采用落地玻璃窗，让顾客在用餐时可以欣赏满园的美景。同时，南园里的一些木雕曾在“文革”期间被封，此次全部修复让其重见天日。厨房也进行了改建，完全按照国家五钻酒家的标准进行装修。

　　在施工现场，不时有市民探头往里面看。市民吴伯告诉记者，他每次经过都要看看南园的改建进展，“10多岁的时候就开始光顾南园，很怀念它，希望它尽快复业，重振以前的威风。”

　　请莫伯治之子设计新建楼房

　　去年4月南园关门后，曾计划于今年元旦前后复业，但为何一拖再拖呢？记者了解到，原来，在改建过程中，施工单位发现南园酒家的修葺难度比想象中的大，很多建筑物的破旧程度较严重，需要花费较长的时间去维修它。此外，南园广场靠南面的杂物间与员工休息间也将拆掉，重新盖一座三层高、容纳20多个包房的楼房，同时还设立观光电梯，可以一览全园。

　　据曾献忠介绍，为了使新盖楼房与南园保持一致风格，此次还专门请来国际知名的建筑设计师———当年南园酒家总设计师莫伯治的两个儿子莫京和莫旭，而为了追求更好的效果，楼房的方案也作了多次修改,这也拖慢了南园重新开业的时间。

　　还会加入一些新菜式

　　据悉，改建后的新南园餐饮业务主营方向是以承接大型宴会为主，如做婚宴、单位公司会议团餐等。

　　南园酒家向来以粤菜为主，以潮州菜为特色，自行创制的“园林菜式”系列、“潮汕风味菜”系列也较出名，传统名菜“佛跳墙”更是饮誉粤港澳。新南园风格不变，南园的名菜、招牌菜、特色菜都将保留。此外，还会加入一些新菜式。（来源：广州日报）