竹山品茶

　　新华网台北4月3日电（记者赵丹平）普普通通的茶具，简简单单的冲泡方法，谈话间不经意地轻呷一口，一股浓香在唇齿间弥漫。回味良久，心生疑问：这么浓郁的香气，是什么茶？奉茶者笑答：这是竹山特有的冬片茶，蜂蜜的香气啦！

　　说起台湾的茶，在大陆时知道的大多是冻顶乌龙茶。有好茶者告知：去品品竹山的冬片茶吧，别一种味道的！3月底一个云晴气爽的好天气里，记者来到台湾中部南投县竹山镇。这里属中低海拔山区，冬季里多气候温润，据说是全台湾仅有的冬片茶产区。

　　汽车在乡间公路上七拐八绕，民居、餐馆、茶肆在身边一一掠过。等到下得车来，阳光下一片亮眼的绿色顺着山坡倾泻而下，好大一片茶园！负责接待记者的当地农会干部介绍，这已经是春茶，冬片茶早就采完了。

　　在一年当中的4到6季茶中，冬片茶是最后一季，因产于冬季而得名“冬片茶”。这种茶生长期最长，一般为60天以上，而且对生长环境有严格的要求，除气候和地理条件的限制外，还需要产期调节适当、茶园管理良好、喷灌水源充足等条件，才能产出高品质的冬片茶，所以产量比较少，属台湾的特色茶叶。

　　茶农李占魁在家门口迎接我们，脸上挂满热情、憨厚与腼腆。稍事寒暄后，老李泡茶请饮。我喝了一口，马上发现与以往喝过的乌龙茶的味道很是不同。老李的茶茶香浓郁、醇厚又不涩口，茶汤清亮如琥珀，一杯饮毕，杯底香气犹存。

　　看我一脸疑问，老李介绍说，这是冬片茶中特有的品种——蜜香茶，茶叶在初萌芽时，受一种当地人称为“小绿叶蝉”的昆虫刺吸以后，自然产生一种类似蜂蜜味道的香味。为保持这种纯天然的风味，在茶芽生长的过程中，不能施用农药杀虫，加上适当的茶园管理，再配以重度萎凋及重度搅拌，制作出的茶叶便会带有特殊的甜香。

　　李占魁的家庭制茶场就在这座三层的农家小楼上。整栋楼一层是茶叶包装、展示和接待来访者的地方，二层家人居住，三层井然有序地摆放着各种制茶机器。李家就是在这里完成了茶叶制作过程中的“萎凋”（让刚采摘下来的茶叶慢慢脱水的过程）、“揉捻”等工序的。空调恒温及机器揉茶，使得台湾茶农们的家庭制茶量比过去增加了。

　　在老李家的客厅里，摆满了大大小小各式奖牌，全部都是老李兄弟二人参加茶叶评比大赛赢来的。农会干部介绍说，在台湾，冬片茶没有正式的品牌推广行销，基本上都靠茶农与茶商自行协议销售。当地农会为了保持冬片茶的品质，每年都举办两次茶叶评比大赛，由茶叶改良场对所有茶农生产的茶叶进行评审，分级包装后才能上市，以达到统一品质、统一价格。

　　由于冬片茶产量较少，台湾一般的消费者也不太了解。现在竹山镇冬片茶产销班已经开始利用资讯媒体与互联网向外界推广行销。我问老李：如果通过大陆记者的报道，把你的蜜香茶介绍给大陆读者，将来有机会把茶叶销到大陆，好不好？老李开心地说：“那当然好啦，那我们还会有更多钱赚！”