成堆"三无"熟肉露天交易 省会半数饭店均来此进货

　　市民孙先生反映：槐底综合市场每天夜里都有熟肉交易，这些熟肉很不卫生，不少肉贩是无证无照的黑户。

　　据了解，槐底综合市场的熟肉交易时间在每天2时-5时之间。3月28日2时许，记者来到该市场，这时商贩正陆续赶来，大多开着大发车，车里塞满各种熟肉。

　　饭店老板：从来不吃这种熟肉

　　记者在现场发现，各种熟肉都没有小包装，被成堆装在化肥袋子或箩筐内。可能因长期反复使用，化肥袋子已成黑色。商贩们直接将熟肉放到露天地上，没有品牌，也没有任何标签。商贩们则不时用油腻腻的手翻着熟肉。

　　记者以熟肉店上货员的身份与一商贩搭讪：“我们店每天需要很多熟肉，你的肉质量没问题吧，各种证件都有吗？”商贩以为是“大客户”，急欲拉生意：“不用看证件，你也不用转了，整个市场上的肉都一样，都是自己家里做的。”

　　一位来买肉的饭店老板对记者说：“我做饭店好几年了，可自己从来没吃过这种熟肉。”

　　因为天冷，有的商贩在摊位前燃火取暖，并将无用的化肥袋子也扔进火里，许多灰烬落在肉上。

　　有关部门：卫生状况令人堪忧

　　据介绍，该市场是省会最大的熟肉交易市场，交易量很大，省会近一半以上的饭店及熟肉店销售的熟肉都来自这里，甚至不少县市也来这里购货。

　　据市卫生防疫站的同志介绍，盛放直接入口食品的容器必须洁净、消毒，用后洗净。同时，直接入口食品应有小包装或使用无毒、清洁的包装材料；食品生产经营人员应保持个人卫生，生产、销售直接入口食品时，须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，必须使用销售工具。然而，该市场交易的熟肉与这些要求相差太远。

　　据主管该市场的工商所同志介绍，工商所每天晚间都留有工商人员值班，但卫生问题不在工商部门管理范围。据该同志说，其中也不能排除有无证黑户混进市场的可能，但这种情况在流通环节查起来非常不容易。他认为应在生产环节进行查处。

　　本报记者：王俊栋