购买冷却肉要“三看”

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　　冷却肉是指屠宰后的健康生猪，经兽医检验合格后，通过冷却工艺降温，使猪肉肌肉深层温度不高于4℃，不低于0℃，这样的猪肉就叫冷却肉。冷却肉具有新鲜、卫生、方便的特点。目前市场上供应冷却肉的网点有：超市、大卖场、肉类厂的专卖连锁店等。购买冷却肉可以用三看的方法来判断。

　　一、看销售的环境:销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或低温冷柜来陈列、放置冷却肉。

　　二、看冷却肉包装与标签:由肉类加工厂直接生产的冷却肉小包装产品，标签上都按规定印有商品名称、注册标准、商品净重、产品标准号、商品条形码、生产日期、贮存温度、保质期、生产企业名称及地址、电话等。外包装应完好无破损。

　　三、看产品质量:合格的冷却肉应该是肉色鲜红，有光泽，富有弹性，无异味，不发粘，手摸上去手感较冷。

　　如果你购买的冷却肉小包装符合上述条件，那您就可以放心地食用了。

　　时代商报记者贾月