重庆“朱大哥”有一款不合格

　　本报讯（记者　罗薛梅　实习记者　谢寒）昨日，记者从重庆市质监局获悉，国家质检总局日前对肉干、肉脯和肉松产品质量进行了国家监督抽查。此次共抽查了上海、重庆等9个省、市48家企业的50种产品，合格38种，产品抽样合格率为76.0％。抽查结果表明，肉松产品质量较好，本次抽查肉松产品17种，合格16种，抽样合格率为94.1％。我市朱大哥食品有限公司生产的“朱大哥”牌七香牛肉干（160g/包）被检查出大肠菌群超标。

　　抽查发现三大质量问题

　　据了解，此次国家质检总局抽查发现的主要问题包括：部分产品微生物超标。本次抽查的肉干肉脯中有4种产品大肠菌群超标被判不合格，有的产品大肠菌群竟然超出标准规定的7倍多。某食品专家介绍，造成产品中大肠菌群超标的主要原因是企业生产场地脏乱，操作工人卫生意识不强，使产品受到污染。

　　部分产品超量超范围使用食品添加剂。本次抽查中共有8种产品因食品添加剂超标被判不合格，其中有4种产品防腐剂超标。该专家称，由于食品添加剂大多是化学合成产物，过多食用添加剂超标的食品，会对人体健康造成伤害。

　　个别肉松产品蛋白质含量不高。主要是部分企业为了获取更大的利润，制定低于行业标准的企业标准，生产中减少投料，以豆粉等代替肉，降低了肉松的质量。

　　有四种产品不合格

　　抽查中发现的不合格产品为福建省罗源县味中有食品集团有限公司生产的味中有牌沙嗲味牛肉丁（45g/袋），江苏省粮油食品进出口(集团)公司靖江冷冻厂生产的雪梅牌金奖猪肉脯（200g/盒），重庆朱大哥食品有限公司生产的朱大哥牌七香牛肉干（160g/包）以及石狮市万里香食品有限公司生产的回味牌猪肉脯（20g/袋）。

　　“朱大哥”去年抽查也不合格

　　昨日，记者走访了南坪、沙坪坝部分商场、超市以及重大A区食品经营部，均没有发现以上不合格产品。

　　记者通过网络、114台，试图找到朱大哥的厂址，但均没有成功，就在记者进行搜索时发现，在2003年国家质检总局抽查的牛肉、牛脯中，重庆朱大哥食品有限公司生产的规格为160g／包的牛肉干，大肠菌群、山梨酸超标。

　　熏煮火腿4成不合格

　　本报讯（记者　罗薛梅）日前，国家质检总局对熏煮火腿产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、山东、上海、广东、四川等10个省、市33家企业的40种产品，合格24种，产品抽样合格率为60.0％。抽查中发现，大、中型企业的产品合格率为89.5％，而中、小型企业的产品合格率仅为33.3％。

　　据介绍，此次抽查发现存在的主要质量问题有：不按标准添加防腐剂；着色剂超过标准要求；淀粉添加量超过明示值；标签标注问题较多。

　　抽查发现的不合格产品为天津市西青区杨柳青鑫强食品厂生产的鑫强牌猪肉纯肉火腿，武汉源香食品有限公司生产的源之香牌三文治火腿，天津市荣亿达食品有限公司生产的荣发牌纯肉火腿和天津市西青区江海肉类食品厂生产的江海牌精肉火腿。

　　专家建议，选购熏煮火腿时要注意，其中必须有成块的肉，颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽，切片性能好，断面具有大理石花纹，弹性好。因为弹性越好内容物中肉的成分越多。