“放心早餐”要按市场运作

　　王军荣（浙江）

　　从下月起，家住海珠区的市民有口福了———大家期盼已久的第一份“放心早餐”按计划将在该区面市。届时，每份3元左右、保持广州传统口味的“放心早餐”将每天上街流动售卖，这标志着广州市的“放心早餐工程”进入试行阶段。

　　（据《新快报》报道）

　　“放心早餐工程”是个“民心工程”，市民没有理由不欢迎，但要让其真正走进市民的心，却需要多方的努力。

　　其一，要讲究点“技术含量”。早餐价格虽不高，但并不意味着市民对早餐要求就不高。如果只热衷于那么三五种产品，花样品种单调的致命伤将最终击溃市民火热的殷切期待。

　　其二，按市场规律运作。能否存活，最终是让无形的市场之手说了算。市场讲究细节，细节决定成败。比如服务人员的统一着装；保证按时供应；早餐点位置固定、设置合理；保证卫生（不出现早餐服务人员边抓食品边找零钱等陋习）……

　　目前，在北京、上海、济南等国内许多城市均已相继推出“放心早餐工程”，但在一些城市却出现了惨淡经营,甚至中途流产的现象。究其因，一个最主要的致命伤就是，高估“政府牌”的强势能量，从而导致对市场预期效果估计过高。由于政府部门的热心牵头，“放心早餐工程”在一些人的眼里却成了“商业政治化、经营权力特殊化”交织在一起的“利益混合体”。正是由于其天然的市场“强势”，将有可能导致其不作为劣根的过度蔓延。

　　（晓航／编制）