中林漫笔：“谢绝自带酒水”该不该

　　酒店“谢绝自带酒水”的“行规”，不知道存在多少年了。但是，最近一两年时间似乎一下子成了过街老鼠。先是各地消协统一口径，一律认定为“霸王条款”；后是各地执法部门纷纷宣布“谢绝自带酒水”属违法行为。

　　但是，事情并不是一帆风顺，较量仍在进行中。

　　4月4日，《中国青年报》的同一个版面上，就有两条消息在“较劲”。一条消息来自银川：从4月1日起，如果银川市有酒店、餐厅贴出“谢绝自带酒水”的告示，消费者可以向工商部门投诉，这种行为被视为违法，除没收违法所得外，最高将被处以5000元至10000元罚款，或停业整顿，暂扣营业执照。

　　另一条消息来自乌鲁木齐：日前，乌鲁木齐15家星级酒店联名向市政府提交报告，质疑“谢绝自带酒水属违法行为”的规定，公开反击工商局此前出台的涉及“自带酒水”的条款。

　　有些人一直认为，都市场经济了，只要卖者愿卖，买者愿买，谁管得了价高价低。如果挪用到酒店的“酒水”上，意思就是，如果嫌酒店的酒水价格高，你可以不喝，也可以不来。这种理论的潜台词实际上是：进了酒店的门，就得喝酒店的酒，不论价高价低。

　　如果说“卖者愿卖，买者愿买”是价格形成的基础，那么就必须有一个前提，这个市场必须是完全竞争市场。显然，酒店“谢绝自带酒水”，实际上是制造了一个“小垄断”的环境。在这样的环境里，谈论“市场价格”也就显得有些奢侈。

　　我也听过酒店方面的态度：如果可以提着酒来喝，那么也可以提着菜来吃，如果是这样的话，那么酒店靠什么挣钱？其实，这完全是一种误会。对于酒店来说，酒水与菜肴的性质完全不一样。在酒店，酒水不需再加工，只是走一个从批发到零售的过程；但菜肴是酒店的产品，可以有自己的品牌，甚至可以有自己的知识产权。所以，同样一种菜，各个酒店也可以有很悬殊的价格。

　　其实，“谢绝自带酒水”的背后还有一个圈套，那就是“最低消费”———如果你嫌酒水贵，那么你可以不喝；如果你不喝，那么你就很难达到最低消费标准。我见过也领略过这种“行规”对客人的为难：比如埋单的时候，就不得不“点”几盒高价烟“打包”。从这一点看来，将酒店“谢绝自带酒水”（或可以自带酒水但必须收取“开瓶费”）定性为违法，不但是对暴利行为的追究，也是对强制消费的抵抗。

　　乌鲁木齐15家星级酒店向政府提交报告说，自2月以来，几乎所有酒店都因此产生了大量纠纷，甚至发生打斗事件，酒店酒水收入下降40％。

　　为什么会有这样的结果呢？

　　据酒店行业人士介绍，酒水利润占到了酒店利润的1／4到1／2，一些酒店的酒水利润几乎达到了300％。

　　（4月4日《中国青年报》）医院“以药养医”造成了药价虚高，同样，酒店“以酒养菜”也必然造成酒价虚高。跟有些药品进医院需要“打点”一样，有些酒水要进酒店，同样需要交一定的“进场费”。如果这一点能够理解的话，那么，在酒店与执法部门就“自带酒水”问题的较量中，消费者永远希望后者是胜利者。（来源：兰州晨报）